KOVAL Bourbon Single Barrel Whiskey 50cl

CHF 55.00

Land: Amerika
Region: Illinois / Chicago
Destillerie: Koval
Alter: –
Vol%: 47.0
Inhalt: 50cl
Fasstyp: Eichenfass
Abfüller: Original
Bewertung: 93.0 in Jim Murray’s Whisky Bible

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Beschreibung

Der KOVAL Bourbon Single Barrel Whiskey 50cl ist ein aussergewöhnlicher Bourbon. Seine Maische besteht nämlich neben Mais zu 49% aus Hirse. Nach einer doppelten Destillation im Obstbrand-Verfahren lagert er für mehrere Jahren in stark ausgebrannten Eichenholzfässern.

Tasting Notes:

Farbe: Dunkelgold
Aroma
: Tropische Früchte, Vanille und Butterpudding.
Geschmack: Süss und wärmend, Obstgartenfrüchte, Orange, Butter, Milchschokolade, Karamell.
Finish: Langer und cremig-würziger Abgang, getrocknete Aprikosen.

Auszeichnungen:

  • Gold Medal, 2014 International Whisky Competition

Destillerie:

Seit 2008 ist Koval auf dem Bourbon Markt vertreten. Man wollte beim Unternehmen aus Chicago von Beginn an nicht in die Fussstapfen anderer Whiskey-Grössen treten, sondern eigene Spuren hinterlassen. Deshalb spezialisierte man sich bei Koval auf Einzelfass-Abfüllungen und Gereidelieferungen von Bio-Landwirten.

Gegründet wurde die Destillerie 2008 in Chicago vom Ehepaar Birnecker. Das Handwerk der Destillation erlernte Robert Birnecker aber bereits in seiner Kindheit. Als kleiner Junge arbeitete er damals in der preisgekrönten Weinkellerei und Obstbrennerei seiner Grosseltern und studierte später an der anerkannten Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg. So ist es auch nicht überraschend, dass er bei seinem Whisky nicht auf ein herkömmliches Herstellungsverfahren setzt, sondern den “Koval Bourbon” nach dem klassischen doppelten Obstbrand-Verfahren brennt. Für die Produktion werden speziell für die Destillerie hergestellte Pot-Stills verwendet. Auch die Zusammensetzung der Maische ist aussergewöhnlich: Diese besteht nämlich neben Mais zu 49% aus Hirse. Nach der Destillation wird das Herzstück des Brands sorgfältig von Vor- und Nachlauf getrennt. Vor- und Nachlauf werden nun nicht wie in der Whiskey-Industrie üblich erneut mit Maische destilliert, sondern verworfen. Dadurch soll der Geschmack fruchtiger und reiner werden. Anschliessend lagert der KOVAL Bourbon Single Barrel Whiskey 50cl während mehreren Jahren in stark ausgebrannten Eichenholzfässern aus Minnesota.

Lage:

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