KOVAL Rye Single Barrel Whiskey 50cl

CHF 53.00

Land: Amerika
Region: Illinois / Chicago
Destillerie: Koval
Alter: –
Vol%: 47.0
Inhalt: 50cl
Fasstyp: Eichenfass
Abfüller: Original
Bewertung: 88.0 inJim Murray’s WhiskyBible

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Beschreibung

Die Maische des KOVAL Rye Single Barrel Whiskey 50cl besteht zu 100% aus lokalem Roggen. Nach einer doppelten Destillation im Obstbrand-Verfahren lagert er für mehrere Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche.

Tasting Notes:

Farbe: Dunkelgold
Aroma: Sehr kräftig, mit Gerbstoffen, Eichenwürze und Maiskolben.
Geschmack: Kraftvoll, dabei sehr weich, mit süßsauren Nuancen, Ahorn, Getreidenoten, etwas Frucht, Eichenholz und Honig.
Finish: Mittlerer, würziger und honigsüsser Abgang.

Destillerie:

Seit 2008 ist Koval auf dem Bourbon Markt vertreten. Man wollte beim Unternehmen aus Chicago von Beginn an nicht in die Fussstapfen anderer Whiskey-Grössen treten, sondern eigene Spuren hinterlassen. Deshalb spezialisierte man sich bei Koval auf Einzelfass-Abfüllungen und Gereidelieferungen von Bio-Landwirten.

Gegründet wurde die Destillerie 2008 in Chicago vom Ehepaar Birnecker. Das Handwerk der Destillation erlernte Robert Birnecker aber bereits in seiner Kindheit. Als kleiner Junge arbeitete er damals in der preisgekrönten Weinkellerei und Obstbrennerei seiner Grosseltern und studierte später an der anerkannten Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg. So ist es auch nicht überraschend, dass er bei seinem Whisky nicht auf ein herkömmliches Herstellungsverfahren setzt, sondern den “Koval Bourbon” nach dem klassischen doppelten Obstbrand-Verfahren brennt. Für die Produktion werden speziell für die Destillerie hergestellte Pot-Stills verwendet. udem wird beim “Koval Rye” der Vor- und Nachlauf sauber abgetrennt und entsorgt und nicht wie sonst in der Whiskey-Industrie üblich erneut mitdestilliert. Die Maische besteht zu 100% aus lokalem Roggen. Nach der Destillation lagert er für mehrere Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche.

Lage:

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