Beschreibung

Der CAOL ILA 2012 11 Years 1st Fill PX Sherry Cask 300269 The Red Cask Company aus der Caol Ila Destillerie wurde unabhängig abgefüllt von The Red Cask Co. Er wurde 2012 destilliert und reifte 11 Jahre lang in einem First-Fill-PX-Sherry-Fass. Das bedeutet, dass das typische Salz und der Torf von Caol Ila Islay mit den dunklen Sherryfrüchten der Sherryfässer kombiniert wurden. Abgefüllt wurde er mit fassstarken 56.0%.

The Red Cask Company ist der Meinung, dass der hochwertigste Whisky auch in den hochwertigsten Fässern reifen muss. Deshalb reifen alle ihre Whiskies in den besten First-Fill-Sherry-Fässern. Um eine so natürliche Farbe und einen so natürlichen Geschmack zu erzielen, gibt es keine Abkürzungen.
Jedes Fass wird von ihren erfahrenen Verkostungsgremium von Hand ausgewählt und in Fassstärke abgefüllt, ohne Kühlfiltration, um Ihnen ein reines Whisky-Erlebnis aus einer vergangenen Ära zu bieten.
Ohne Kompromisse, von Whisky-Liebhabern für Whisky-Trinker kreiert, ist dies seine wahrhaftigste und feinste Form.

Tasting Notes:

Aroma: Meeresbrise, Torf, geröstete Gerste und süße Erdbeerblüten.
Geschmack: Leicht erdig, geröstete süße Gerste, Brombeeren, Karamell und Toffee.
Finish: Warmes, lang anhaltendes Finish, gemälzte Gerste, Zitronenschale und süsses Karamell-Toffee.

Abfüller:

“The Red Cask Company” ist eine Marke von Global Whisky, einem jungen, neuen unabhängigen Abfüller aus Glasgow/Schottland, 2017 gegründet.
Alle Fässer werden von einem Verkostungsgremium aus ehemaligen Brennereileitern verkostet. Nur wenn die Spirituose die strengen Tests besteht, wird sie in Flaschen abgefüllt.

Destillerie:

Die Destillerie Caol Ila wurde im Jahre 1846 von Hector Henderson, der auch Littlemill mit aufbaute, in einer Bucht an der Ostküste von Islay, etwas nördlich von Port Askaig direkt am Islay-Sund gegründet. (Direkt am nördlichen Ende der heutigen Strasse A 846). Keine fünf Kilometer nördlich findet sich Bunnahabhain. Das Wasser für die Herstellung stammt aus dem Loch nam Ban (Torrabolls Loch). 1854 übernahm Norman Buchanan, der damalige Betreiber der Isle of Jura Destillerie, die Brennerei. 1863 fiel Caol Ila an Bulloch, Lade & Co., die die Brennerei 1879 ausbauten und renovierten. 1920 ging Caol Ila dann an Robertson & Baxter. 1927 schliesslich landete die Destille bei der Distillers Company Limited (DCL). Die operative Führung delegierte DCL 1930 dann an ihre Tochter Scottish Malt Distillers (SMD) die sie bis 1937 stilllegten. Nach nur vier Jahren Produktion folgte 1941 die nächste Ruhepause, sie ging bis 1945. Von April 1972 bis Januar 1974 wurde die Brennerei grundlegend renoviert, während dieser Zeit wurde nicht produziert. Die Anzahl der Brennblasen wurde nun von 2 auf 6 erweitert. Die Eignerin DCL wurde ab 1987 zu United Distillers (UD), später dann zu Diageo. Die Tochter SMD heisst heute United Malt and Grain Distillers (UMGD) und hält die Lizenz, die bis 1992 noch bei Bulloch, Lade & Co. lag. Die Originalabfüllungen des Single Malts sind seit 1988 wieder erhältlich.

Lage: