Beschreibung

Nach 50 Jahren im Whiskygeschäft hat Robert Patterson nun mit dem DALMORE Quintessence die Essenz dessen destilliert, die Dalmore ausmacht: komplexe Malznoten in Verbindung mit intensiven Fruchtaromen. Mit diesem Prestige-Whisky setzt Dalmore neue Massstäbe im Bereich der No-Age-Abfüllungen.  Dieser Highland Single Malt Whisky reifte erst in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weisseiche, um dann in ehemaligen Weinfässern aus dem sonnenverwöhnten Kalifornien für 5 Jahre nachzureifen. Nach der Vermählung wird der Whisky mit 46% vol. abgefüllt. Jedes Fass wurde von Robert Patterson handverlesen und enthielt zuvor Wein aus einer andere Traubensorte: Zinfandel, Pinot Noir, Syrah, Merlot und natürlich Cabernet Sauvignon, die beliebteste und bekannteste Rebsorte in Kalifornien. Dank der vielen Sonnenstunden zeichnen sich kalifornische Cabernet Sauvignons durch intensive Cassisnoten aus. Auch der Single Malt kann von diesen dunklen Beerenfruchtaromen profitieren. Ein wirklich eleganter Tropfen in einer ebenso eleganten Schatulle. Der Deckel klappt nach innen auf und lässt den Blick frei auf die typische Dalmore-Flasche, die auf einem ehrwürdigen Podest thront. Die Auflage ist auf 5000 Flaschen weltweit limitiert, davon kamen leider nur 6 in die Schweiz.

Tasting Notes:

Aroma: Dunkle Waldfrüchte, süsse Honig- und Konfitürennoten.
Geschmack: Tropen mit Ananas, Papaya, Mango und saftigen Rosinen. Ingwernoten und Süssholz sorgen für einen erfrischenden Kick. Feines Marzipan verleiht dem Whisky seinen Körper.
Finish: Mittellang mit schwarzen Johannisbeeren, frischer Orange und Banane.

Destillerie:

Der Name The Dalmore – “das grosse Weideland” – rührt von den weiten Gras-Ebenen der Black Isle, welche gegenüber der Distillerie an den malerischen Ufern des Cromarty Firth, 15 Meilen nördlich von Inverness, liegen. Die Nähe zum Fluss Alness und die saftig üppige Vegetation waren zum Anbau von Gerste geradezu ideal. So gründete Alexander Mathieson 1839 die Dalmore-Destillerie. Im Jahre 1886 wurde die Distillerie von der Mackenzie-Familie gekauft, dessen Clan-Wap­pen von dem Logo des Hirschkopfes gekennzeichnet ist – ein Symbol, welches bis heute jede Flasche Dalmore ziert. Das Wappenschild wurde vor rund 700 Jahren durch König Alexander dem damaligen Clan-Oberhaupt übertragen, nachdem er den König, während der Jagd, vor einem angreifenden Hirsch gerettet hatte.

Lage: