Beschreibung

Dieser Grappa DELLAVALLE Affinata in botti da Passito di Pantelleria ist eine einzigartige Verbindung zwischen dem Grappa und speziellen Fässern, in welchen der Grappa seine Endreifung erhält.

Die Fässer wurden zur Verfeinerung von Passito verwendet. Diese Verbindung ergibt überraschende Resultate und eine perfekte Synthese verschiedener Aromen.

Lagerung: 8 Jahre in 30Hl Allier-Holzfass, 12 Monate in benutztem Passito di Pantelleria Barrique.

Eine besondere Aufmerksamkeit wird der Destillation gewidmet. Die Trester werden nach traditioneller Methode in kleinen Brennblasen diskontinuierlich gebrannt. Dieses Verfahren gewährleistet eine sanfte Behandlung der Trester und damit das Erhalten der ursprünglichen Aromatik.

Tasting Notes:

Farbe: Braun-gold und glänzend
Aroma: Zart, elegant, kräftig mit Geruch von Zitronengras, Vanille, Haselnuss, Holz und Tannennadeln. Würzig sowie Trockenobst und Honig.
Geschmack: Sehr harmonisch mit kräftiger und eleganter Struktur, nach Nelken und Rosen.
Finish: Sehr lange Beständigkeit mit vollem Eindruck.

Destillerie:

In Vigliano d’Asti, im Herzen des traditionellen piemontesischen Weinbaugebiets, gründete Roberto Dellavalle, Önologe und Weinkenner mit grosser Leidenschaft und einer langen Erfahrung in der Branche des Weins und des Grappas, 1983 die Brennerei VILLA ISA. Sein Ziel war, einen Qualitätsgrappa herzustellen, der die Landesgrenzen überschreitet und internationale Anerkennung erfährt. Dellavalle Grappa gehört heute zu den beliebtesten Grappe, in der Gastronomie wie auch für zu Hause. Das Grappa-Sortiment zeigt eindrücklich einen Überblick auf den Weinbau im Piemont, auf deren klassische Weinsorten, deren Trester sortenrein zu edlen Grappe weiterverarbeitet wird. Die Richtlinien der Brennerei erfordern die aufmerksame Selektion der von zuverlässigen Winzern abgelieferten Trester, die sorgfältige Destillation und die Suche nach den besten Hözern zur Verfeinerung der Destillate. Eine besondere Aufmerksamkeit wird der Destillation gewidmet. Die Trester werden nach traditioneller Methode getrennt in kleinen Brennblasen diskontinuierlich gebrannt. Dieses Verfahren gewährleistet eine sanfte Behandlung der Trester und damit das Erhalten der ursprünglichen Aromatik. Die Verfeinerung und die Lagerung erfolgen in Fässern aus slowenischer Eiche und in Barriques aus französischer Eiche.

Lage: