Beschreibung

FRANCOLI Decanter d`Autore ist eine Assemblage aus den typisch piemontesischen  Sorten Nebbiolo, Dolcetto und Moscato mit verschiedenen Anteilen, je nach dem Ergebnis der einzelnen Destillationen.

Merkmale der Destillation: Destillation des Traubentresters in einer horizontalen Destillation mit Wasserdampfheizung. Nachträgliche fraktionierte Destillation in der Kupferkolonne.

Reifung: Die Reifezeiten sind je nach Rebenart unterschiedlich. Sie dauert mindestens acht Monate. Das Destillat wird in voller Stärke (ca. 75 Grad Alkohol) im Holz gelagert, so dass der Grappa die wichtigsten Aromastoffe des Holzes aufnimmt (nur slawonische Eiche).

Mischung und Reifung: Nach der Reifung werden die Grappe der drei Sorten zusammengefügt und in kleinen Eichenfässern gelagert.

Tasting Notes:

Farbe: Sehr intensiv, brillant und transparentes Gold.
Aroma: Voll und duftend, mit Noten von Vanille, Rosinen und gerösteten Haselnüssen, der Nachgeschmack lässt die kandierten Früchte nicht vermissen
Geschmack: Rund, weich und einhüllend. Die milden Noten von Alkohol und leichter Schärfe, die für raffinierte Hölzer typisch sind, koexistieren in grosser Harmonie.
Finish: Das Erlebnis endet mit zarten Nuancen von Haselnüssen und tropischen Früchten.

Destillerie:

Die Destillerie Francoli wurde bereits im Jahre 1895 von den Geschwistern Gabriele, Barolomeo und Guglielmo Francoli gegründet und hat ihren Hauptsitz im italienischen Piemont. Heute befindet sie sich bereits in der fünften Generation in Familienbesitz, wo auch weiterhin der Grundsatz gilt, die Leidenschaft und das Geheimnis der Grappaherstellung an die Nachfolger weiterzugeben.

Für den Grappa Francoli aus dem Piemont spricht, dass es sowohl sortenreine, ungereifte Tresterbrände voller typischer Aromen und alltagstauglichem Geschmack als auch edle, im Barrique ausgebaute Grappas und Geschenkeditionen zu kaufen gibt. Drei Brüder der Familie Francoli legten einst den Grundstein für die Produktion. Seither hat man u. a. damit auf sich aufmerksam gemacht, dass der Grappa Francoli als Erster in Fässern aus slawonischer Eiche gelagert wurde. Zuvor waren nur französische Eichenfässer (Limousin-Holz) für den Reifeprozess von Tresterbränden verwendet worden. Francoli Grappa wird bis heute gern auf diese Weise verfeinert und verführt z. B. in der Form des drei Jahre geruhten Grappa Francoli Riserva 3 Anni mit Weichheit, rauchiger Würze und Vanillesüsse. Daneben gibt es eine Reihe an Grappe aus dem Hause der Destillerie Francoli Ghemme zu kaufen, die sich mehr an Einsteiger richten und aus dem Trester von Rebsorten wie Nebbiolo, Moscato, Chardonnay und Barbera gebrannt wurden. Kennzeichnend für solchen vollmundigen, weissen Grappa Francoli ist seine klare, kräftige Fruchtigkeit gepaart mit einem Unterton von Gebäck. Die fünfte Generation der Familie Francoli ist für die traditionelle Produktion verantwortlich, deren Resultate nicht selten preisgekrönt sind.

Lage: