LA FAVORITE 1994 Cuvée Spéciale de la Flibuste

CHF 293.00

Land: Martinique
Destillerie: La Favorite
Rum-Typ: Rhum Agricole
Alter: 25 Jahre
Produktionsjahr: 1994
Abfüllungsjahr: 2019
Flaschen produziert: 5000
Vol%: 40.0
Inhalt: 70cl
Bewertung: 9.6 bei RumRatings.com!

Nicht vorrätig

Kategorien: , Schlüsselwort:

Beschreibung

Die neue Cuvée LA FAVORITE 1994 Cuvée Spéciale de la Flibuste von Maison La Favorite ist ein hervorragender 1994er Jahrgang. Wie jedes Jahr wurde die Flasche von Hand poliert und nummeriert. Es ist also eine aussergewöhnliche Flasche! Dieser alte Rum ist sechsundzwanzig Jahre lang in Eichenfässern gereift. Am Gaumen dominieren Noten von Vanille und kandierten Früchten: ein reines Vergnügen für die Geschmacksnerven! Es  werden nur etwa 5000 Flaschen pro Jahrgang abgefüllt.

Tasting Notes:

Aroma: Zunächst reich an Vanille, Kakao, kandierten Früchten.
Geschmack: Zunächst weich und geschmeidig mit kandierten Früchten, Kakao, Crème Brulée und schönen Vanillenoten.
Finish: Sehr lang, fruchtig, crèmig und lecker.

Destillerie:

La Favorite ist die letzte Destillerie auf Martinique, die vollständig mit Dampf betrieben wird (dieselbe Dampfmaschine seit 1906).
Seit 1905 befinden sich das Gut und seine Zuckerfabrik im Besitz der Familie Dormoy, die es seitdem in eine landwirtschaftliche Rhumbrennerei umgewandelt hat. Die Destillerie La Favorite wurde leicht modernisiert, bleibt aber eine der traditionellsten der Insel.

Paul und Franck, bzw. die dritte und vierte Generation, leiten derzeit La Favorite. Tatsächlich ist sie eine der letzten unabhängigen Familienbrennereien von Martinique. Die andere Besonderheit besteht darin, dass sie nur mit handgeschnittenem Zuckerrohr beliefert wird. Also nur gekappt und quadratisch, in beliebiger Länge, im Gegensatz zu den Maschinen, die sie in kleine Segmente schneiden.

Eine kostspieligere Praxis, die es dem Zuckerrohr jedoch erlaubt, seine Frische besser zu bewahren, und die es vermeidet, den Boden der Parzellen zu beschädigen. Man sagt, dass diese weissen Rumsorten die süssesten des AOC sind. Wahrscheinlich aufgrund der Länge des Destillierprozesses vor der Abfüllung.

Zunächst einmal bleibt die Produktionsmenge begrenzt, etwas weniger als 500’000 Liter Rum zu 55% pro Jahr. Dies verhindert jedoch nicht, dass er extrem lange altert. Manchmal mehr als 30Jahre, meist in französischen Eichenfässern. Sein Name ist eine Hommage an Napoleon.

Lage:

Print Friendly, PDF & Email