Beschreibung

Dieser LA FAVORITE Millesime 2010 ist ein 8 Jahre gereifter Rhum aus Martinique und wird mit stolzen 52,8% ABV abgefüllt.

Tasting Notes:

Farbe: Bernstein.
Aroma: komplexe Noten von Gewürzen, Holz und reifen Früchten.
Geschmack: Harmonisch, weich, elegant, feine Aromen von exotischen Trockenfrüchten, süsser Vanille, hellem Tabak, Toffee, Gewürzen und edlen Hölzern.
Finish: Im Abgang gesellt sich ein Hauch von Tannin hinzu.

Destillerie:

La Favorite ist die letzte Destillerie auf Martinique, die vollständig mit Dampf betrieben wird (dieselbe Dampfmaschine seit 1906).
Seit 1905 befinden sich das Gut und seine Zuckerfabrik im Besitz der Familie Dormoy, die es seitdem in eine landwirtschaftliche Rhumbrennerei umgewandelt hat. Die Destillerie La Favorite wurde leicht modernisiert, bleibt aber eine der traditionellsten der Insel.

Paul und Franck, bzw. die dritte und vierte Generation, leiten derzeit La Favorite. Tatsächlich ist sie eine der letzten unabhängigen Familienbrennereien von Martinique. Die andere Besonderheit besteht darin, dass sie nur mit handgeschnittenem Zuckerrohr beliefert wird. Also nur gekappt und quadratisch, in beliebiger Länge, im Gegensatz zu den Maschinen, die sie in kleine Segmente schneiden.

Eine kostspieligere Praxis, die es dem Zuckerrohr jedoch erlaubt, seine Frische besser zu bewahren, und die es vermeidet, den Boden der Parzellen zu beschädigen. Man sagt, dass diese weissen Rumsorten die süssesten des AOC sind. Wahrscheinlich aufgrund der Länge des Destillierprozesses vor der Abfüllung.

Zunächst einmal bleibt die Produktionsmenge begrenzt, etwas weniger als 500’000 Liter Rum zu 55% pro Jahr. Dies verhindert jedoch nicht, dass er extrem lange altert. Manchmal mehr als 30Jahre, meist in französischen Eichenfässern. Sein Name ist eine Hommage an Napoleon.

Lage: