Beschreibung

Beim PLANTATION RUM Guyana 17 Years Single Cask Ancestrale Cognac Finish handelt es sich um eine streng limitierte Einzelfassabfüllung, die im Double Aging Verfahren hergestellt wurde. Der 17 Jahre alte Rum lagerte zunächst für 15 Jahre im Herkunftsland Guyana in Ex-Bourbon-Fässern und anschliessend für 2 Jahre auf dem Ferrand-Anwesen in exklusiven Cognac-Ancestrale-Fässern. Destilliert wurde der Single Cask aus Melasse im traditionellen Pot-Still-Verfahren, der Alkoholgehalt ist mit 56,3% höher als gewöhnlich und unterstreicht die Individualität der Plantation-Jahrgangs-Kreationen, von denen der 17-jährige Guyana ein Highlight sein dürfte.

Tasting Notes:

Aroma: Stattliche Würznoten nach Tabak, Zimt und Melasse, begleitet von süssem Ahornsirup, Nüssen und fruchtigen Mangos, verknüpft mit hocharomatischem Cognacduft.
Gaumen: Ein wuchtiger und schwerer Körper, mit einem wahren Konvolut an Aromen, mit süssem Buttergebäck, Kaffee, Karamelltoffees, Balsamico, Haselnussschokolade, Anis, Marzipan und Früchtekuchen.
Finish: Äusserst langer und crèmiger Nachklang mit Eichenholz, Anis, Nüssen und Zartbitterschokolade.

Geschichte:

Die französische Ferrand wird eigentlich mit Cognac in Verbindung gebracht, den sie seit vielen Jahrzehnten in absolut hochwertiger Form herstellt. Man hat aber auch bei der Rum-Serie Plantation die Finger mit im Spiel, da man durch den Verkauf von ehemaligen Cognacfässern an karibische Unternehmen mit dem dortigen Rum in Berührung kam. Geboren war ein Sortiment an verführerischen Grand-Cru-Rumsorten, die z. B. in der Form des Rum Plantation Barbados Grand Cru 5 Jahre auf den Markt gebracht werden. Kennzeichnend ist, dass man sich nur vorzüglichen Jahrgängen und verschieden alten Einzeldestillaten widmet, die zurecht oft als “Perlen der Karibik” bezeichnet werden.