Beschreibung

Dieser TOBERMORY 21 Years 1995 Wilson & Morgan reifte für den Finish 3 Jahre in Pedro-Ximenez-Sherry-Fässern, was ihm – neben der für die Insel Mull typisch malzigen Note – eine unglaublich fruchtige Aromatik verleiht. Er überzeugt durch eine schöne Balance zwischen dem Einfluss des kräftigen spanischen Weins und dem robusten schottischen Destillats.

Tasting Notes:

Die Süsse und Fruchtigkeit bleibt im Hintergrund, um die typischen Merkmale der Destillerie nicht zu übertönen. Alle für Tobermory-typischen Aromen (malzige, pflanzliche und mineralische Noten und ein Hauch von Wachs) dominieren, wodurch dieser Whisky einen authentischen Ausdruck verkörpert, kombiniert mit einem Hauch von Rauch, der offensichtlich an seinen Bruder aus derselben Destillerie, den Ledaig, erinnert. Vervollständigt wird dieser komplexe Charakter durch ein feine weinige Note und eine sehr intensive, reiche Süsse von Rosinen.

Wilson & Morgan:

Seit 1992 bietet der unabhängige Whisky-Abfüller Wilson & Morgan aus Edinburgh eine feine Auswahl an seltenen und feinsten Single Malt Scotch Whiskies für Geniesser auf der ganzen Welt. Wilson & Morgan gehört zum Getränkekonzern Rossi & Rossi. Die Firma wählt nur die besten Single Malt Whiskies von 10 bis 30 Jahren Reifung, manchmal erst nach einer Finish-Lagerung in Portwein-, Rum- oder Marsala-Fässern. Diese Single Malts werden auf dem Höhepunkt ihrer Reifung abgefüllt und in Länder in der ganzen Welt geliefert.
Die Einzelfässer werden meist unter dem Label “Barrel Selection” mit 46% im schwarzen Geschenkkarton angeboten. Es gibt auch Abfüllungen in Fassstärke, diese werden in grüner Flasche und Holzkiste geliefert.

Destillerie:

Wenn es stimmt, dass die Iren die Kunst der Destillation übers Meer nach Schottland brachten, müssten sie zuerst auf Mull gelandet sein.
Die Hauptstadt der Insel hat auch der einzigen Destillerie Ihren Namen gegeben: Tobermory. In den siebziger Jahren wurde anstelle von Tobermory eine Zeit lang der Name Ledaig benutzt. Die Destillerie Tobermory steht mindestens seit 1798, war jedoch immer nur zeitweise in Betrieb. Nach einem Jahrzehnt der Stillegung wurde sie 1990 erneut eröffnet. 1993 wurde sie von Burn Stewart übernommen. Die Brennerei in der gleichnamigen Stadt trug früher einmal den Namen Ledaig, unter dem ihr Single Malt von diversen unabhängigen Firmen abgefüllt wurde. Das verwendete Wasser ist sehr torfig, das Gerstenmalz jedoch ist beim Tobermory ungetorft.

Lage: