Beschreibung

TORABHAIG Legacy Series 2017, die erste Abfüllung dieser zweiten Skye-Destillery, zeichnet sich durch seine unverwechselbare Torfnote (55-60 ppm) aus und bringt den charakteristischen Stil der Destillerie zum Ausdruck,  “ein Geschmacksprofil, das wir Well-Tempered Peat nennen und von dem wir hoffen, dass es die Zukunft von Torabhaig mitbestimmen wird“ sagt Neil Mathieson, CEO der Mossburn Distillers, dem Unternehmen hinter Torabhaig. Die Anzahl Flaschen für diese Erstabfüllung in der Schweiz ist auf 1200 Flaschen limitiert, ohne Farbstoffzugabe und nicht kältefiltriert.

Tasting Notes:

Aroma: Ein Flüstern von Küstentorf geht durch Vanille und eine reiche, wärmende Apfelnote, wie das Innere eines frisch gebackenen Streusels. Es gibt auch nasse Eiche, Kalkstein, Mineralsalze, Seetang, Herzmuschel-Sole, getrocknetes Gras und ein leichtes pflanzliches Element unter einer sehr angenehmen Note von Brause-Zitronen. Darunter finden sich Noten von gerösteten Mandeln, dunkleren Früchten, zuckerhaltiger Latte, weissem Pfeffer und Toffee.
Geschmack: Der Torf ist hier stärker ausgeprägt und hat ein aschiges Profil mit einem Hauch von Jod. Mehr salzige Süsse und Obst (vor allem Äpfel und Birnen) sind ebenfalls präsent, ebenso wie Noten von Aprikosenkonserven, Wildkräutern, Fenchel, Schwarzbrot mit gesalzener Butter, in Zitronensaft getränkte Schalentiere und frisch gebrochener schwarzer Pfeffer. Durchweg gibt es einige leichte florale und medizinische Elemente, während das Fass Aromen von Vanille, Banane und gerösteten Nüssen hinzufügt.
Finish: Der Abgang ist leicht verkohlt mit Holzrauch und hat viel von diesem salzigen, maritimen Charme (Herzmuschel-Sole, Felsenpools usw.) Es gibt auch überreife Äpfel, Eukalyptus, ein wenig zähes Lakritz und dunkle Früchte.
Fazit: Ein charaktervoller Whisky mit echter Tiefe und Komplexität sowie einer Eleganz und Raffinesse, die den extrem hohen Phenolgehalt in der Gerste übertrifft.

Destillerie:

Torabhaig, 2017 gegründet, ist ein weiteres der traditionellen landwirtschaftlichen Projekte, die in den letzten Jahren in Schottland entstanden sind, obwohl seine Produktion wesentlich grösser ist als die vieler anderer schottischer Brennereien.

Die zweite Destillerie von Skye ist so konfiguriert, dass sie einen traditionellen Malt Whisky nach Inselart herstellt – mittelschwerer Malt Whisky mit mittlerem Gewicht und mittlerem Torfgehalt, mit einer langen Gärung in hölzernen Washbacks und viel Kupfer-Interaktion, die für einen fruchtigen, zukunftsweisenden Brand sorgt.

Lage: