Beschreibung

PAUL JOHN Edited Single Malt Whisky ist ein indischer Whisky, der von Master Distiller Michael John unter Verwendung von indischer 6-reihiger Gerste sowie getorfter schottischer Gerste kreiert wurde. Das letzte Vatting enthält 15% des getorften Destillats, wobei die Reifung in Ex-Bourbonfässern stattfindet.

Tasting Notes:

Aroma: Geröstetes Getreide, grosse Gersten- und Honignoten! Leicht vegetale Torfigkeit, Zitrone und Seegras. Etwas Lagerfeuer am Strand, aber der Torf ist nicht überwältigend, malzig.
Geschmack: Holzgewürze, eine Schüssel Haferbrei mit Honig und dann Demerara, während man neben einem Kamin sitzt.
Finish: Ein Hauch von Mokka, Eiche und vielleicht altmodische Lakritze.
Fazit: Ein getorfter indischer Single Malt Whisky von John Distilleries, der sich sehr gut in einem Alter zeigt, das wir normalerweise als jung bezeichnen würden.

Auszeichnungen:

• Gold Single Malts – 2015 Wizards of Whisky Awards
• Master Asian Single Malt – Premium – 2014 The World Whisky Masters (The Spirits Business)
• Silver Asian Whisky – 2014 Wizards of Whisky Awards

Destillerie:

Im Bundesstaat Goa, einem beliebten Ferienziel an der Westküste Indiens, entstand in den 80er und 90er Jahren eine ganz eigene Lifestyle-, Party- und Musikszene. Zwar dürfte Whisky von den Hippie-Reisenden damals weniger konsumiert worden sein, doch Paul John baute genau zu jener Zeit seine Brennerei John Distilleries auf. Es dauerte bis zum Jahr 2012, bis der John Paul Whisky in Grossbritannien importiert wurde. Heute exportiert man in über 35 Länder. Der Whisky wird aus sechszeiliger Gerste aus der Kornkammer Indiens am Fusse des majestätischen Himalaya-Gebirges gebrannt. Dies geschieht in massgefertigten Destillieraparaturen – einem Wash Still mit 12’000 Litern Kapazität für den Grobbrand und einer Spirit Still mit 6’000 Litern Kapazität für den Feinbrand. In Ex-Bourbon-Fässern, die man von den Herstellern in den USA aufkauft, lagert der Whisky schliesslich heran. Dabei verwendet Paul John sowohl ein unterirdisches Lagerhaus als auch ein überirdisches Lagerhaus mit höherer (tropischer) Luftfeuchtigkeit, welche zusammen Platz für 10’000 Fässer bieten. Abgesehen von den Ex-Bourbonfässern wird noch eine andere Ressource aus dem fernen Ausland aufgekauft: Es handelt sich um schottischen Torf für die rauchigen Abfüllungen – denn das mit organischer Substanz vollgeladene Brennmaterial existiert in Indien nicht.

Lage: