Beschreibung

Mit dem SEVEN SEALS The Age of Cancer setzt die Schweizer Brennerei Seven Seals ihre Zodiac-Reihe fort. Dabei ist jede der Abfüllungen einem Sternzeichen gewidmet. Diese Abfüllung beschäftigt sich nun mit dem Sternzeichen des Krebses. Für diese Abfüllung wählt Seven Seals eine ganz besondere Verschmelzung von sanftem Torfrauch und der Süsse des Sherry-Finish.
Limitierte Auflage in verschiedenen Batches von 365 Flaschen, verpackt in schicker Holzkiste.

Die Seven Seals Zodiacs werden in limitierten Chargen von 365 Flaschen mit starken 49.7% abgefüllt.

Tasting Notes:

Aroma: In der Nase dominieren Raucharomen mit Salz und eingekochter Orange mit weichen Anklängen von Muskat und gerösteten Mandeln.
Geschmack: Am Gaumen präsentiert er sich rund und süss, wobei sich ein leichter Torfrauch, begleitet von Anklängen an Ananas, Karamell und Haselnuss, entfaltet.
Finish: Langer und intensiver Abgang mit Raucharomen und würzigen Noten.

Destillerie:

Seven Seals Innovation steht für eine moderne Art der Veredelung von Whisky. Dafür beschleunigt man die Reifung. Die Seven Seals Whiskies lagern mindestens 3 Jahre im Holzfass. Der Gründer, Dr. Dolf Stockhausen, hat ein innovatives und patentiertes Verfahren entwickelt, welche die Reifung der Whiskies und Rums verkürzt und optimiert, um der Knappheit qualitativ hochstehenden Eichenfässern entgegenzuwirken. Selbstverständlich ohne dabei an Qualität, Aroma und Charakter einzubüssen.
Unter anderem der Nachhaltigkeit wegen sollte seiner Meinung nach alles überdenkt werden. Die rein physikalische Methode zielt darauf ab, in kurzer Zeit reiche Mengen an Aromen, Geschmack und Farbe dem Destillat zu übertragen. Man verzichtet dabei auf Chemikalien oder sonstige Zusatzstoffe. Gewünscht sind die additiven Effekte, welche eine Holzfasslagerung bewirkt, in Rekordzeit. Zudem spiegelt das Verfahren die gleichen Prozesse analog zur klassischen Fassreifung über Jahre wider. Dies kann die Welt des Whiskys langfristig revolutionieren.