Beschreibung

Der DON PAPA Gayuma ist ein dunkler, rauchiger Rum, inspiriert von philippinischen Inseltraditionen.
DON PAPA Gayuma wird aus 100 % Zuckerrohrmelasse von der Insel Negros destilliert und am Fusse des Vulkans Kanlaon gelagert. Durch die langsame Reifung im tropischen Klima der drittgrössten Insel des philippinischen Archipels und den umliegenden Ausläufern des Berges Kanlaon ist jedes einzelne Fass dieses Rums aussergewöhnlich.
Dieser Rum reift zunächst 3 Jahre lang in wunderbar aromatischen Ex-Bourbon-Fässern und durchläuft dann ein doppeltes Fass-Finish: 6 Monate lang in stark getoasteten Ex-Rioja-Fässern und dann weitere 3 Monate lang in getorften Islay-Whisky-Fässern, um seine rauchige Note zu erhalten. Anschliessend wird er gefiltert und mit 40 % Alkoholgehalt abgefüllt.

DON PAPA Gayuma ist eine Hommage an die mystischen Rituale der Babaylanes (philippinische Schamanen), welche sich darauf spezialisierten, mit den Geistern der Toten und der Natur zu kommunizieren, sie zu beschwichtigen oder sie zu bändigen.

Tasting Notes:

Der DON PAPA Gayuma ist ein perfekt ausbalancierter Rum, der mit komplexen, aromatischen Rauchnoten und reicher Fruchtigkeit aufwartet und über anhaltende Tiefe und Charakter verfügt. Don Papa Gayuma hat eine dunkle Bernsteinfarbe mit einem ausgeprägten Torfaroma, einer weichen und delikaten Vanillennote, leichten Noten von Orangenschalen, tiefem Kakao und einem Hauch von Nelken und Minze.

Geschichte:

Obgleich man auf den Philippinen eigentlich auf eine lange Geschichte beim Zuckerrohranbau zurückblicken kann, ist Rum von diesen Inseln eher unbekannt und wird nur im kleinen Stil hergestellt. Die Marke Don Papa Rum erblickte 2011 das Licht der Welt, als man mit dem Prozess begann. 2012 fand die Spirituose ihren Weg auf den Markt, und seither gibt es viel Lob dafür.

Lage: