Beschreibung

Typisch für diesen BENRINNES 20 Years Cask Strength Collection 20th Anniversary Sherry Cask Whisky ist, dass er mit keinem bis wenig Rauch hergestellt wird. Was hier auf einen zukommt, zeigt sich schon beim Betrachten dieses Benrinnes: tiefes Mahagoni, so sehen echte Sherry Monster aus. Bereits in der Nase macht dieser Whisky Lust auf ein zweites Glas… Im Gaumen Sherry pur, Trockenfrüchte, dunkle Schokolade, gebrannter Toffee und Lakritze. Im Finish rund und trocken. Dieser Whisky kreist noch lange am Gaumen – phantastisch!

Das Hotel Waldhaus am See am St. Moritzersee hat sich voll und ganz dem Whisky verschrieben: So finden Besucher hier eine riesige Whisky-Bar mit dem Namen “Devil’s Place” vor, können Flaschen aus dem hauseigenen Shop mit nach Hause nehmen und an diversen Whisky-Events teilnehmen. Zum 20. Jubiläum der “World of Whisky” bestellte man ein paar ganz spezielle Abfüllungen ins Haus, die allesamt im Frühjahr 2018 von dem Unternehmen Signatory Vintage in Fassstärke abgefüllt wurden.
Der Benrinnes 20 Years wurde im Oktober 1997 destilliert und reifte in Hogshead-Fässern, die zuvor mit Sherry befüllt waren. Da dieser Whisky der erste war, der mit den Farb- und Aromastoffen im Holz in Kontakt kam, ist ihm der Sherry-Einflüss deutlich anzumerken. Schon die intensiv rotbraune Farbe weist darauf hin, dass hier Sherryfässer am Werk waren. Der Geschmack erinnert an Trockenfrüchte, dunkle Schokolade, Süsswein, Toffee und Lakritze.
Mit ihren Wormtub-Kondensatoren, dem mindestens 60-stündigen Gärungsprozess, dem eigenen Mälzboden und den lagernden Sherryfässern ist die Benrinnes Destillerie wahrlich etwas Besonderes. Die 1826 errichtete Destillerie hat ausserdem schon so einiges durchgemacht: Eine grosse Flut in 1829, ein Brand in 1896, ein Nahezu-Bankrott in 1922 und zwei Weltkriege. 1951 wurden die Gebäude an das öffentliche Stromnetz angeschlossen, wodurch der Generator, die Dampfmaschine und das Wasserrad ganz plötzlich ausgedient hatten. Nach mehreren Wiederaufbauten, Ergänzungen und Modernisierungen gehört die Brennerei nun fest zur schottischen Whiskylandschaft dazu, und beliefert den Mutterkonzern Diageo mit hochwertigem Blending-Material.

Destillerie:

Benrinnes brachte in der Vergangenheit nur wenige Originalabfüllungen auf den Markt, trotzdem ist der Whisky aus dieser Brennerei bei Liebhabern sehr beliebt. Die Destillerie steht mitten in der Speyside an den Hängen des gleichnamigen Berges. Heute gehört Benrinnes, wie viele andere Brennereien, zu Diageo und ein Grossteil der Produktion, ca. 3,5 Mio. Liter pro Jahr, finden ihren Platz im Blend Johnnie Walker.

Signatory:

Signatory Vintage Scotch Whisky Co gehört zu den wenigen schottischen unabhängigen Abfüllern, die ihre Single Malts selber abfüllen und nicht abfüllen lassen. Zudem greift Signatory bei der Auswahl der Fässer auf selbst eingelagerte und in den eigenen Lagerhäusern liegende Whiskyfässer der Destillerien zurück. Der Vorteil dabei ist gegenüber anderen Abfüllern, die ihre Fässer bei den Destillerien lagern, dass Signatory den Zeitpunkt des Abfüllens frei entscheiden kann. Das Unternehmen gehört zu den grössten unabhängigen Abfüllern und kann auf ein Lager von über 10’000 Fässern zurückgreifen.
Signatory wurde 1988 in Leith gegründet. Hintergedanke war es, jede Flasche von einer bekannten Person unterzeichen zu lassen (engl. Signatory = Unterschrift). Dies konnte jedoch nie so wie geplant umgesetzt werden. 2002 hat Signatory die Destillerie Edradour gekauft.
Die meisten Whiskies von Signatory werden als Einzelfassabfüllung auf den Markt gebracht. Zu den bekanntesten Serien zählen Signatory Vintage Whisky, Un-Chillfiltered Collection und die Cask Strength Collection. Die Whiskies der Signatory Vintage Whisky Serie werden in Trinkstärke mit 43% Vol. abgefüllt und in einer Geschenkdose verkauft. Die Abfüllungen der Un-Chillfiltered Collection sind explizit nicht kühlgefiltert und ohne Farbstoff-Zusatz. Sie werden ebenfalls in Trinkstärke, jedoch mit 46% Vol. abgefüllt. Als dritte bekannteste Serie ist die Cask Strength Collection zu nennen, in der Einzelfassabfüllungen in Fassstärke in Dekanter-Flaschen auf den Markt kommen.

Lage: