Beschreibung

Der PAUL JOHN Classic Select Cask Single Malt Whisky ist aus Goaund wurde mit Hilfe von massgeschmiedeten Kupferbrennblasen, sechszeiliger Gerste, lokalem Know-How und dem tropischen Klima an Indiens Westküste geschaffen.

Tasting Notes:

Nase: Geschmorte Äpfel und Birnen, frisch gebackener Biskuitkuchen, goldene Gerste und eine Prise Salz.
Geschmack: Viel Honig am Gaumen, dazu feine Gewürznoten von Zimt und geknacktem schwarzen Pfeffer. Schimmernde Früchte und dunkle Schokolade.
Abgang: Saftige Früchte und ein Hauch von Eiche.
Fazit: Voller Charakter, diese Abfüllung ist in der Tat sehr aufregend.

Auszeichnungen:

• Gold Single Malts – 2015 Wizards of Whisky Awards

Destillerie:

Im Bundesstaat Goa, einem beliebten Ferienziel an der Westküste Indiens, entstand in den 80er und 90er Jahren eine ganz eigene Lifestyle-, Party- und Musikszene. Zwar dürfte Whisky von den Hippie-Reisenden damals weniger konsumiert worden sein, doch Paul John baute genau zu jener Zeit seine Brennerei John Distilleries auf. Es dauerte bis zum Jahr 2012, bis der John Paul Whisky in Grossbritannien importiert wurde. Heute exportiert man in über 35 Länder. Der Whisky wird aus sechszeiliger Gerste aus der Kornkammer Indiens am Fusse des majestätischen Himalaya-Gebirges gebrannt. Dies geschieht in massgefertigten Destillieraparaturen – einem Wash Still mit 12’000 Litern Kapazität für den Grobbrand und einer Spirit Still mit 6’000 Litern Kapazität für den Feinbrand. In Ex-Bourbon-Fässern, die man von den Herstellern in den USA aufkauft, lagert der Whisky schliesslich heran. Dabei verwendet Paul John sowohl ein unterirdisches Lagerhaus als auch ein überirdisches Lagerhaus mit höherer (tropischer) Luftfeuchtigkeit, welche zusammen Platz für 10’000 Fässer bieten. Abgesehen von den Ex-Bourbonfässern wird noch eine andere Ressource aus dem fernen Ausland aufgekauft: Es handelt sich um schottischen Torf für die rauchigen Abfüllungen – denn das mit organischer Substanz vollgeladene Brennmaterial existiert in Indien nicht.

Lage: