Beschreibung

PAUL JOHN Kanya ist ein Single Malt in limitierter Auflage von Paul John, der von Jim Murray’s Whisky Bible 2018 als bester asiatischer Whisky bewertet wurde. Er reifte sieben Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Weisseiche und ist eine verlockende Kombination aus honigfarbenen Früchten mit darunter liegenden Schichten von Zitrusgewürzen und gerösteter Eiche.

Kanya ist nach dem indischen Gegenstück zum Sternzeichen Jungfrau benannt. Menschen, die unter Kanya geboren wurden, gelten als geduldig, präzise und aufmerksam.

Tasting Notes:

Aroma: Pfirsiche in Sirup, Mandellikör und ein Hauch von frischer Papaya, crèmige Vanille.
Geschmack: Butterscotch, getrocknete Apfelchips, Wellen von Honig, frisch gekochte Waffeln mit Butter überzogen.
Finish: Leicht gewürzt, wobei Noten von Ahornsirup und Aprikose erhalten bleiben.

Auszeichnungen:

• Best Asian Whisky 2018, 96 points – Jim Murray’s Whisky Bible 2018

Destillerie:

Im Bundesstaat Goa, einem beliebten Ferienziel an der Westküste Indiens, entstand in den 80er und 90er Jahren eine ganz eigene Lifestyle-, Party- und Musikszene. Zwar dürfte Whisky von den Hippie-Reisenden damals weniger konsumiert worden sein, doch Paul John baute genau zu jener Zeit seine Brennerei John Distilleries auf. Es dauerte bis zum Jahr 2012, bis der John Paul Whisky in Grossbritannien importiert wurde. Heute exportiert man in über 35 Länder. Der Whisky wird aus sechszeiliger Gerste aus der Kornkammer Indiens am Fusse des majestätischen Himalaya-Gebirges gebrannt. Dies geschieht in massgefertigten Destillieraparaturen – einem Wash Still mit 12’000 Litern Kapazität für den Grobbrand und einer Spirit Still mit 6’000 Litern Kapazität für den Feinbrand. In Ex-Bourbon-Fässern, die man von den Herstellern in den USA aufkauft, lagert der Whisky schliesslich heran. Dabei verwendet Paul John sowohl ein unterirdisches Lagerhaus als auch ein überirdisches Lagerhaus mit höherer (tropischer) Luftfeuchtigkeit, welche zusammen Platz für 10’000 Fässer bieten. Abgesehen von den Ex-Bourbonfässern wird noch eine andere Ressource aus dem fernen Ausland aufgekauft: Es handelt sich um schottischen Torf für die rauchigen Abfüllungen – denn das mit organischer Substanz vollgeladene Brennmaterial existiert in Indien nicht.

Lage: