Beschreibung

Der PAUL JOHN Peated Select Cask Single Malt ist ein Single Malt aus Goa, der mit Hilfe von massgeschmiedeten Kupferbrennblasen, sechszeiliger Gerste, lokalem Know-How und dem tropisch-humiden Klima an Indiens Westküste entstand. Hier die getorfte Cask Strength-Version “Peated”, welche mit original schottischen Torf hergestellt wurde.

Tasting Notes:

Aroma: In der Nase mit rauchigen, süssen, erdigen und würzigen Aromen, Walnuss, Gerstenzuckerbonbons und klassische erdige Torfnoten.
Geschmack: Im Mund breiten sich Noten von Demerara-Zucker, Torfrauch, Hickory, Kakao, Noten von tropischen Früchten und Gewürzen und ein wenig Marmelade aus.
Finish: Bittere Orangenschalen auf dem Finish.

Auszeichnungen:

• Silber herausragend: International Wine & Spirit Competition 2017
• Double Gold: San Francisco World Spirits Competition 2017
• Best Indian Single Malt: World Whiskies Awards 2017
• Gold Single Malts: Wizards of Whisky Awards 2015

Destillerie:

Im Bundesstaat Goa, einem beliebten Ferienziel an der Westküste Indiens, entstand in den 80er und 90er Jahren eine ganz eigene Lifestyle-, Party- und Musikszene. Zwar dürfte Whisky von den Hippie-Reisenden damals weniger konsumiert worden sein, doch Paul John baute genau zu jener Zeit seine Brennerei John Distilleries auf. Es dauerte bis zum Jahr 2012, bis der John Paul Whisky in Grossbritannien importiert wurde. Heute exportiert man in über 35 Länder. Der Whisky wird aus sechszeiliger Gerste aus der Kornkammer Indiens am Fusse des majestätischen Himalaya-Gebirges gebrannt. Dies geschieht in massgefertigten Destillieraparaturen – einem Wash Still mit 12’000 Litern Kapazität für den Grobbrand und einer Spirit Still mit 6’000 Litern Kapazität für den Feinbrand. In Ex-Bourbon-Fässern, die man von den Herstellern in den USA aufkauft, lagert der Whisky schliesslich heran. Dabei verwendet Paul John sowohl ein unterirdisches Lagerhaus als auch ein überirdisches Lagerhaus mit höherer (tropischer) Luftfeuchtigkeit, welche zusammen Platz für 10’000 Fässer bieten. Abgesehen von den Ex-Bourbonfässern wird noch eine andere Ressource aus dem fernen Ausland aufgekauft: Es handelt sich um schottischen Torf für die rauchigen Abfüllungen – denn das mit organischer Substanz vollgeladene Brennmaterial existiert in Indien nicht.

Der PAUL JOHN Peated Select Cask Single Malt ist ein getorfter Whisky in Fasstärke, der aus gesondert ausgewählten Fassprofilen abgefüllt wurde. Der Geschmack erinnert an Demerara-Zucker, Rauch, Hickory, Kakao sowie Marmelade. Die Hersteller empfehlen, den hochwertigen indischen Tropfen zusammen mit einem zarten Rindersteak oder Blauschimmelkäse zu geniessen.

Lage: