Beschreibung

Calvados PERE MAGLOIRE VSOP ist ein echter Hochgenuss, der nach zweifacher Destillation und mindestens 4 Jahren im Eichenholzfass eine besondere Finesse im Geschmack erhält. In seinem Bouquet vereinigen sich jugendliche Kraft und der zarte Duft von Äpfeln. Nach der Destillation reift der Apfelbrand in Eichenholzfässern, bis Weichheit, Finesse und Komplexität den Vorstellungen des Kellermeisters entsprechen. Im Hause Père Magloire ist die Reifelagerung oft weitaus länger als es das Gesetz vorschreibt.

Hergestellt wird der Calvados aus Äpfeln der gleichnamigen Region Calvados, deren Erntezeit ab September beginnt und mit dem ersten Nachtfrost beendet ist. Die verschiedenen Apfelsorten werden gemischt und zu Most verarbeitet. In Fässern gärt der Most zu Cidre, der nach der Gärung destilliert, in ausgewählte Eichenfässer abgefüllt und dann während mindestens 4 Jahren zur Reifung gelagert wird. Dieser Calvados wird seit 1844 von Père Magloire in Frankreich hergestellt,

Tasting Notes:

Der Calvados PERE MAGLOIRE VSOP ist ein delikater, finessereicher Apfelbrandy, welcher der Pays d’Auge und seinem Hersteller alle Ehre macht. Nach der doppelten Destillation durfte die Spirituose 4 Jahre lang in Eichenfässern lagern. Das Resultat ist ein VSOP-Calvados aus dem Hause Pere Magloire, der mit seiner dunkelgoldenen Farbe auf sich aufmerksam macht.
Das Aroma des Calvados PERE MAGLOIRE VSOP ist von kräftigen Noten von Apfelblüten geprägt, die den Eau de Vie wie ein Parfüm duften lassen. Der Calvados setzt weniger auf direkte Frucht als auf einen eleganten, reifen Charakter mit einer Winzigkeit von Holz. Im Geschmack zeigt sich der PERE MAGLOIRE VSOP von der erfrischenden, geschmacksintensiven, harmonischen Seite. Er setzt herrlich viel Frucht frei. Man kann diesen VSOP-Calvados auf Wunsch zu Kaffee geniessen und er kommt in Begleitung mit Speiseeis ebenfalls hervorragend zur Geltung. Die perfekt ausbalancierte Persönlichkeit macht die Spirituose zu Balsam für die Seele und lässt sie mitunter wie ein noch länger gereifter XO-Calvados wirken. Der Nachklang ist frei von herben oder holzigen Tönen und bleibt lange angenehm im Gedächtnis.

Serviervorschläge:

Perfekt zu dunkler Schokolade oder einer guten Zigarre.

Auszeichnungen:

Bei der “San Francisco World Spirits Competition” gab es 2010 Doppelgold
2011 gewann er bei der “International Wine & Spirit Competition” Gold

Geschichte:

Die erste Erwähnung von Calvados war 1553 durch Sir Alexis de Gouberville, welcher ein Apfeldestillat in seinem Tagebuch beschreibt. Der Name stammt von der gleichnamigen Provinz Calvados. Im Jahre 1821 wurde die Firma Debrise-Dulac gegründet, welche den Calvados Père Magloire herstellt. Im Jahre 1900 war es die wichtigste Calvados Marke in Frankreich. Die Firma wurde in den Jahren zwischen 1968 und 1998 zwei mal weiterverkauft und ist heute im Besitzt der Pays d’Auge Finances. Père Magloire ist bis heute die führende Marke unter den Calvados Produzenten auf der ganzen Welt. Die Firma exportiert 70% ihrer Produktion, was 31% auf dem Weltmarkt aus machen. Für die Calvados-Herstellung ist die Apfel-Produktion das wichtigste und ist der Stolz der Normandie, es werden insgesamt 150 verschiedene Apfel-Sorten angepflanzt. Zuerst wird Cidre hergestellt, welcher dann doppelt destilliert und anschliessend für mindesten 4 Jahre in Eichenholzfässern gelagert wird. Für die Produktion werden ausschliesslich Äpfel aus dem Gebiet Pays d’Auge verwendet, welche durch das Klima und den Boden beeinflusst werden und dem Calvados seinen Charakter geben.