Beschreibung

Im Jahr 1979 schützte Highland Park seine Standardabfüllung HIGHLAND PARK 12 Years Viking Honour Single Malt urheberrechtlich. Heutzutage ist er immer noch der wichtigste Eckpfeiler im Sortiment der Destillerie. Für den HIGHLAND PARK 12 Years werden rund 15-20% First-Fill-Sherryfässer verwendet. Der übrige Anteil besteht aus Refill-Sherry- und Bourbonfässern.
Highland Park ist eine der traditionellsten Destillerien Schottlands und stammt nicht wie man das vom Namen her vermuten könnte aus den Highlands, sondern von den Orkney-Inseln.

Tasting Notes:

Farbe: Goldig
Nase: Rauch, Heidekrautfeuer, Süsse, Malz und Sherry.
Gaumen: Heidehonig, Süsse und Malzigkeit, sowie rauchige Trockenheit.
Abgang: Spielerisch, vom Heidekraut geprägt, delikat.

Auszeichnungen:

• Gold Highlands & Islands up to 12yo – 2019 The Scotch Whisky Masters (The Spirits Business)
• Gold Highlands & Islands up to 12yo – 2018 The Scotch Whisky Masters (The Spirits Business)
•  Silver Distillers’ Single Malts 12 years and under – 2019 International Spirits Challenge
• 2014 – Bronze-Medaille Kategorie Distillers’ Single Malts bis 12 Jahre (International Spirits Challenge)
• 2014 – Bronze-Medaille Kategorie Scotch Single Malt in Island (International Wine & Spirit Competition)
• 2013 – Silber-Medaille Kategorie Highlands & Islands bis 12 Jahre (The Spirits Business)

Destillerie:

Highland Park wurde 1795 auf Orkney gegründet, einige der “Walliwall-Lagerhäuser” datieren noch aus dieser Zeit. Die zwei pagodenartigen Mälztennen sind ebenfalls noch in Betrieb. Die Zutaten für diesen Whisky stammen seit jeher aus denselben Gebieten, das harte Wasser entspringt nur etwa einen Kilometer von der Brennerei entfernt, der Torf für die Mälzerei kommt aus dem Hobbister-Moor in der Nähe von Scapa Flow. Die Gerste stammte früher aus den Lowlands, heute wird sie zum Teil aus Europa importiert.

Orkney blickt auf eine bewegte Geschichte zurück. Die Insel gehörte einst zu Dänemark und Norwegen und diente den Wikingern im 8. und 9. Jahrhundert als Stützpunkt für ihre Raubzüge. Magnus Eunson, der Highland Park im Jahr 1798 ins Leben rief, war ein direkter Nachkomme dieser Wikinger-Pioniere. Auch heute noch stammt ein Drittel der Bewohner von Orkney von Norwegern und Dänen ab. Die Einheimischen sind sehr stolz auf ihre nordischen Vorfahren, deren Kultur und Traditionen das Leben auf der Insel bis heute prägen.

Lage: