Beschreibung

Der in Panama produzierte ZAFRA Master Reserve 30 Years ist nach der “Zafra”, einer Bezeichnung für die Zuckerrohrernte benannt und wird daher aus hochwertigem Zuckerrohr gewonnen. Die Destillation erfolgt nach dem Column-Still-Verfahren. Im Anschluss hat der Rum ganze 30 Jahre lang Zeit, um in ausgesuchten Ex-Bourbonfässern seine an Bernstein erinnernde Farbe, die von einem kupfer- und mahagonifarbenen Schimmer unterlegt ist, sowie seinen einzigartigen Geschmack zu entwickeln, ehe er dann in Flaschen abgefüllt wird. Der ZAFRA Master Reserve 30 Years ist limitiert auf 6720 Flaschen weltweit und einzeln nummeriert.

Das spanische Wort “Zafra” heisst im Deutschen “Ernte” und bezieht sich auf den Prozess der Zuckerrohrernte. Sein etwas jüngerer Bruder – ZAFRA Master Reserve 21 Years – hat im Juli 2016 den Award „Spirit oft he Month“ bei der Whisky Exchange ergattert.

Tasting Notes:

Farbe: dunkles Mahagoni
Nase: reichhaltige, dunkle Früchte, mit einem dichten Teppich aus Bourbonvanille und dunkelbraunem Karamell, getragen von Eichenholzdüften.
Gaumen: weiche und erlesene Balance aus Holztönen, Bienenhonig und crèmiger Vanille, etwas später gesellen sich leichte Töne von Sherry und Bourbon hinzu.
Finish: Sehr langer und bis zum Ende hin, perfekt balancierter Ausklang.

Destillerie:

Der Hersteller des ZAFRA Master Reserve 30 Years ist der weltberühmte Maestro Ronero Francisco “Pancho” Fernandez, welcher seit über 50 Jahren in der Rumindustrie tätig ist. Geboren in Kuba, wurde er in den 60er und 70er Jahren Maestro Ronero bei Havana Club. In den frühen 80er zog er nach Panama. Obwohl er damals noch nicht wusste, legte er mit dem Bau einer eigenen Bodega den Grundstein für den Zafra. Der ZAFRA Master Reserve 30 Years ist ein Tribut an das, was Pancho in seiner langjährigen Karriere als Maestro Ronero vollbracht hat.