Beschreibung

ARTEMISIA Clandestine 1935 6 Ans 20cl ist ein spezieller Absinth nach dem La Clandestine-Rezept, mit subtilen Vanille- und Haselnuss-Aromen. Er reifte in kleinen Eichenfässer von 110 Litern während 6 langen Jahren in der Ortschaft Couvet, welche im für seinen Absinth berühmten Val-de-Travers liegt. Claude-Alain Bugnon wollte herausfinden, was die lange Reifezeit und der Einfluss des Holzes der Fässer geschmacklich an diesem Absinth verändern wird. Der Besitzer der Artémisia Bugnon Destillerie ist von dem Ergebnis schlichtweg begeistert. Am besten geniesst man den ARTEMISIA Clandestine 1935 6 Ans 20cl wie einen XO Cognac oder einen Aged Single Malt Whisky: pur oder mit ein paar Tropfen Wasser.

Bemerkung: Limitierte Abfüllung

Tasting Notes:

ARTEMISIA Clandestine 1935 6 Ans 20cl  kombiniert die klassischen Geschmäcker und Aromen eines Absinths mit den hölzernen und teilweise vanilleähnlichen Aromen eines guten Cognacs. Die Experten und Absintheure, die bisher das Vergnügen hatten, diesen besondern Absinth zu kosten, waren überwältigt. Andere sind neugierig, und die Restaurant und Bar-Betreiber reissen sich darum, den Barrique in ihrem Lokal als die Absinth-Spezialität schlechthin anbieten zu können.

Claude-Alain Bugnon und andere Absinth Experten haben den Barrique bisher wie einen klassischen Digestif nach dem Essen zu sich genommen: Pur, genauso wie die meisten einen Jahrgangscognac oder Single Malt trinken würden. Ein weiterer Serviervorschlag ist, ein kleines bisschen kaltes Wasser oder Eis mit in das Glas zu geben – auf diesem Wege könnten sich die Aromen wahrscheinlich etwas besser entfalten. Dieser Vorgang könnte natürlich jemanden, der eine klare Flüssigkeit nach Zugabe des Wassers erwartet, überraschen. Alan Moss, Brand Representative für La Clandestine Absinthe betont, dass man bei der Auswahl der Menge an Wasser sehr vorsichtig vorgehen sollte, und zuerst lieber weniger als mehr Wasser hinzugeben sollte. Zusammenfassend gibt es also 2 Wege, diesen Absinth zu geniessen:
– pur
– gemischt mit ein wenig kaltem Wasser oder Eis

Claude-Alain selbst trinkt den La Clandestine 1935 angeblich am liebsten pur und raucht dabei eine Zigarre.

Destillerie:

Claude-Alain Bugnon von Artemisia war der erste illegale Brenner der Schweiz, der vom Bundesrat im Frühjahr 2005 den Status “legaler Brenner” erhalten hat.

Jahrelang war er für eine gewisse Menge von Absinth verantwortlich, die im Geheimen destilliert wurde. Dies hat seiner Region sehr viel Beachtung eingebracht. Sein Absinth “La Clandestine” ist einer der besten Schweizer La Bleue, die heutzutage erhältlich sind. Seine Brennerei befindet sich in Couvet, in einer ehemaligen Metzgerei.
Jeder Brennkessel hat ein Fassungsvermögen 145 Litern und kann 95 Liter Absinth produzieren. Die Kessel haben nur eine Wand, was sie von einem Wasserbad-Brennkessel unterscheidet, der häufiger in Frankreich verwendet wird. Claude-Alain Bugnon findet, dass die stärkere Hitze eine bessere Extraktion der Kräuter ermöglicht.