Beschreibung

Der Name des BUNNAHABHAIN Ceobanach, gälisch Ceòbanach (‘kyaw-bin-och’), bedeutet “Smoky Mist”, rauchiger Dunst und soll einen Eindruck des original peated Bunnahabhain Charakters vom Ende des 19. Jahrhunderts wiedergeben. Zu dieser Zeit bildete der Rauch der unzähligen Torffeuer mit der feinen Gischt des Meeres und im Winter sicher auch mit Nebel eine Art smog, einen smoky mist, den man fast auf den Lippen schmecken konnte.
Der BUNNAHABHAIN Ceobanach ist eine Single Malt Whisky aus Islay, der rund 10 Jahre in Ex-Bourbon Fässern reifte. Durch die Süsse der Ex-Bourbon-Fässern verbunden mit der intensiven Islay-Torfigkeit und dem subtilen leicht salzigen Hauch der See ist eine herrliche Abfüllung entstanden.

Tasting Notes:

Farbe: Zitronen-Gold
Nase: Intensiv und scharf, phenolisch, duftender Rauch, leichte Teernote, süsse Eiche, Algen, cremig und leicht antiseptisch.
Gaumen: Süsse Malzigkeit, dann eine schöne Balance zwischen spritziger Rauchigkeit und Vanille, weich und glatt, weisser Pfeffer, Noten von Bitterorange, Lakritze und Meersalz.
Abgang: Haferplätzchen, pfeffrig süsser Rauch, abwechselnd mit Meersalz, lange anhaltend.

Auszeichnungen:

• Silver Islay No Age Statement 2015 – The Scotch Whisky Masters

Destillerie:

Die Bunnahabhain-Brennerei liegt friedlich an der geschützten Nordostküste von Islay, von wo aus man einen herrlichen Blick auf die Paps of Jura (eine Hügelkette auf einer Schwesterinsel) hat. Diese beschaulich zurückgezogene und unaufdringliche Gegend bietet ihren Besuchern Ruhe und Abgeschiedenheit – ein idyllischer Ort für das Brennen von Scotch Whisky. Die Brennerei wurde im Jahre 1881, im späten 19. Jahrhundert, an der Mündung des Flusses Margadale errichtet, wovon sich der Name ableitet (Bunnahabhain bedeutet ‘Mündung des Flusses’ auf Gälisch). Das Wasser für diesen edlen Single Malt kommt von der Margadale-Quelle, die nur eine Meile nördlich von Bunnahabhain im fruchtbar grünen Tal entspringt.

Produkt-Informationen:

Rauchiger Nebel
Die Geschichte von Bunnahabhain Ceobanach, ausgesprochen «Kyaw-bin-och», was «rauchiger Nebel» aus dem schottischen Gälisch bedeutet, begann mit einem Traum von Ian MacMillan, dem Brennmeister von Bunnahabhain. Sein Wunsch war es, die Ursprünge von Bunnahabhain zu widerspiegeln, sowohl den Ort wie auch den reizvollen Charakter dieser Single Malts.
Er nahm seine Inspiration vom Leben auf der Insel Islay in den 1800er Jahren, als die ganze Gemeinde von Torf abhängig war für Wärme, Kraftstoff und den Handel. Eine Zeit, in der sich Rauch aus den offenen Kaminen mit der salzigen Meeresluft vermengte und einen «rauchigen Nebel» hervorbrachte, den man geradezu schmecken konnte.

Mälzerei vor Ort
Es war im Jahre 1881, als die Bunnahabhain-Brennerei komplett gebaut wurde mit eigenen Malzböden und Torföfen, um das Malz zu trocknen, welches dann zu einem getorften und öligen Destillat verwandelt werden würde. Später, in den 1960er Jahren, hörten die neuen Eigentümer von Bunnahabhain mit der Mälzerei vor Ort auf und kauften statt dessen lieber Gerstenmalz ohne den Einfluss von Torfrauch vom Festland ein.
Somit zeigten die ersten Bunnahabhain Single Malt Abfüllungen, welche im Jahr 1979 lanciert wurden, süsse Aromen, reichhaltige Früchte, geröstete Nüsse mit einem Hauch von Meersalz und Rauch, aber noch ungetorft; dies war seitdem die Charakterisierung von Bunnahabhain.

Intensiv torfiger Stil
Ian sagte: „Mit dem neuen Jahrtausend habe ich beschlossen, die Uhr zurückzudrehen und den Original-Bunnahabhain wiederherzustellen und zusätzlichen Behälter zu installieren, die mir erlauben, diesen intensiv torfigen Stil zu produzieren, wir sagen «Moine» (Schottisch-Gälisch für Torf).”
Ian pflegte geduldig seine neue Schöpfung: „Ich verbrachte ein Jahrzehnt mit regelmässigem Überwachen, Riechen und Schmecken dieser Whiskies während sie reiften. Ich rechnete immer damit, dass dieses Produkt perfekt wäre mit ca. 10 Jahren, und ich wurde wirklich nicht enttäuscht.”
In dieser Kleinserie des Bunnahabhain Ceobanach werden Sie Schichten von Aromen finden, welche eine vergangene Zeit wachrufen, welche das Herz von Bunnahabhain heute widerspiegelt. Die zitronengoldene Flüssigkeit reifte in Ex-Bourbon-Fässern, welche eine reichhaltige, süsse, crèmige und holzige Malzigkeit am Gaumen hervorbringen, den intensiv duftenden Rauch in der Nase ergänzend.
Wie Ian MacMillan stolz anerkennt: “Obwohl wir nie ganz den ursprünglichen Stil des bei Bunnahabhain hergestellten Spirits replizieren konnten, ist Cèobanach so nah wie wir nur hoffen konnten.”

Lage: