Beschreibung

CHAIRMAN’S RESERVE Forgotten Casks gehört zu der “The Forgotten Casks”-Edition und ist ein Blend des Chairman’s Reserve Rums, der aus den verloren geglaubten Jim Beam-, Jack Daniels- und Buffalo Trace-Fässern stammt. Insgesamt lagerte dieser Rum zwischen 7 bis 12 Jahre lang. CHAIRMAN’S RESERVE Forgotten Casks ist ein zweifach destillierter Pot-Still-Rum und Coffey-Still-Rum, nicht kühl filtriert.

Tasting Notes:

Aroma: Mit Kaffee und Kakao, Ahornsirup und einem Hauch Vanille.
Geschmack: Fruchtig-süss, mit Kaffeebohnen und dunkler Schokolade.
Finish: Fruchtiger, langer Abgang.

Auszeichnungen:

• Gold – World Spirits Awards 2018

Destillerie:

Die kleine Rum-Destillerie St. Lucia Distillers liegt in dem wunderschönen und landwirtschaftlich sehr reichen Tal von Roseau auf der kleinen Karibikinsel St. Lucia. Diese wird schon seit mehreren Jahren von Rumliebhabern für ihre hohe Qualität sehr geschätzt.
Die Destillerie wurde 1932 von der Familie Barnard gegründet. Passionierte Destillateure und Blender arbeiten dort zusammen, um einen der besten Rums der Welt zu produzieren. Die Herstellung erfolgt noch sehr traditionell, trotz alledem ist die Destillerie in Sachen Umweltschutz voll in der Moderne angekommen (z.B. Flaschenrecycling, Abwassermanagement). Zu Beginn stellten die St. Lucia Distillers lediglich ein Produkt für den Massenmarkt her, mittlerweile kann aber ein hochwertiges Portfolio von circa 25 verschiedenen Premiumrums und –likören aufgewiesen werden.

Chronik eines reichen Erbes
Die Barnard-Familie liess sich in den 1930er Jahren auf St. Lucia nieder und gründete ihre Rumbrennerei. Diese stellte Rums aus Melasse der riesigen Zuckerplantagen der Insel her. Der Aufstieg der Zuckerrübe für die Zuckerproduktion in Europa war gleichzeitig der Untergang der Zuckerindustrie auf St. Lucia. Dies wiederum hatte einen negativen Einfluss auf die wachsende Rumproduktion der Insel. Als nur noch zwei Rumbrennereien übrig waren schlossen sich diese zu den heutigen St. Lucia Distillers zusammen und vereinigten ihre Produktion im malerischen Roseau Tal. Trotz dieser Widrigkeiten liess sich Laurie
Barnard nicht entmutigen; er kreierte die Chairman’s Reserve, jener Rum, der bis heute für die Rumkultur auf St. Lucia steht. Seit 2016 gehört St. Lucia Distillers zur Groupe Bernard Hayot, welche ihren Hauptsitz in Martinique hat (und zu welcher auch die Rummarken Clément und J.M. gehören).

Handwerkskunst
Die letzte Zuckerplantage auf St. Lucia schloss in den 1960er Jahren. Seitdem bezieht St. Lucia Distillers ihre Melasse aus Britisch Guyana. Die selbst auferlegte Verpflichtung, nur guyanische Melasse für die Rumproduktion zu benutzen und die geringe Kapazität der Brennerei, sind der Grund für die aussergewöhnliche Qualität vom Chairman’s Reserve. In mehreren Gärbottichen wird die Melasse unter Beihilfe von verschiedenen Hefe-Stämmen vergoren. Das Destillieren findet dann entweder in einer der zwei Brennkolonnen oder in einer der verschiedenen Kupferbrennblasen statt. Der Brenner und der Master Blender haben so die Möglichkeit ein breites Spektrum an bezaubernden Aromen zu kreieren.
Dies hat Chairman’s Reserve zu einem absoluten “must-have“ Rum gemacht.

Der Geist von St. Lucia
Eine echte, natürliche Landschaft mit wunderschönen, von Palmen gesäumten Stränden, Kilometer unberührten Regenwalds, das majestätische Piton-Gebirge, natürliche Wasserfälle, atemberaubende Aussichten, freundliche Einheimische und die authentische Kultur machen aus St. Lucia etwas Einzigartiges und beindrucken auch weit gereiste Menschen.

Lage: