Beschreibung

Der DAFTMILL Winter Batch Release 2010 ist ein beeindruckender Single Malt Whisky, hergestellt aus Gerste, die im August 2009 auf dem Familienbetrieb angebaut wurde. Die Gerste wurde dann gemälzt, gelagert und im November und Dezember des folgenden Jahres destilliert, bevor sie in 25 First-Fill-Ex-Bourbon-Fässer gefüllt wurde. Diese lagerten bis 2023 in einem Staudenlager, wo 6550 Flaschen mit 46% abgefüllt wurden.

Tasting Notes:

Aroma: Sehr klassischer Daftmill mit dem Charakter der Brennerei im Vordergrund. Viel frisch gemähtes Gras, grüne Kräuter, zerkleinerte Brennnesseln und viele gelbe und grüne Früchte. Auch einige Blumen und deren Pollen.
Geschmack: Schichten von Obstgartenfrüchten, Holzgewürzen und Crème brûlée, die leicht mit Zimt und Muskatnuss bestäubt sind.
Finish: Mittellang, mit einem guten Gleichgewicht von Süsse und Trockenheit und eleganten blumigen Noten.

Destillerie:

Daftmill ist eine Whiskydestillerie bei Cupar, in der Council Area Fife, Schottland. Die Brennerei wurde 2005 von den Brüdern Francis & Ian Cuthbert gegründet, die die Brennerei im Nebenerwerb auf dem Grund ihrer Farm betreiben.
Daftmill bedeutet übersetzt “verrückte Mühle”. Der an der Farm vorbeifliessende Bach erweckt den Eindruck, als ob der den Berg hinauffliessen würde und erhielt daher von den Einheimischen den Namen “Daft Burn” (verrückter Bach). Als auf dem Gelände der Farm die Mühle gebaut wurde erhielt sie ihren Namen von dem Bach: “Daft Mill”.
Die Brennerei verwendet die eigene Gerste, die in der Daftmill Farm angebaut wird, und Wasser aus einer eigenen Quelle.

Lage: