Beschreibung

Der DIPLOMATICO Distillery Collection No 3 Pot Still ist eine jährlich limitierte Distillery Collection Abfüllung und wurde im Copper Pot Still destilliert.
Der Copper Pot Still Destillierapparat wurde 1959 in der La Miel-Brennerei von Diplomático installiert.
Dieses diskontinuierliche Destillationssystem stammt ursprünglich aus Schottland und wurde zur Herstellung von Whisky eingesetzt. Bei dieser Destillationsmethode werden der Vorlauf und der Nachlauf, also der Anfang und das Ende der Destillation, abgetrennt, und es wird nur das Herzstück für die Reifung des Rums verwendet. Um das gewünschte Profil zu erhalten, wird dieser Prozess von den Maestros Roneros gesteuert, der daher als semi-artisanale Methode gilt.

Tasting Notes:

Farbe: Intensiver, dunkler Bernstein-Rum.
Aroma: Schön ausgewogene Nase mit roten Früchten und tropischen Aromen, darunter Noten von Zuckerrohrhonig und Vanille.
Geschmack: Am Gaumen gut strukturiert, wo sich feines Holz mit Kaffee und dunkler Schokolade verbindet.
Finish: Sehr eleganter, komplexer und lang anhaltender Abgang.

Destillerie:

Die 50er-Jahre sahen den Beginn der Rumgewinnung im grösseren Stil, wobei sich diverse einzelne Betriebe zur Gruppe Licorerias Unidas S.A. zusammenschliessen. Hier hat der DIPLOMATICO Exclusiva Gran Reserva 12 Years seine Wurzeln. Am Fusse der Anden und in der Nähe des Nationalparks Terepaima gelegen, konzentrierten sich die Destillerien auf die traditionelle Herstellung von Rum, u. a. auch der Marke Cacique und Diplomatico (auch Botucal). Das Unternehmen Seagram‘s besass mehr als die Hälfte der Firmenanteile und übernahm Anfang der 90er-Jahre komplett die Kontrolle. 2002 entstand hieraus der Zusammenschluss Destilerias Unidas S.A. Venezuela, unter dem Kürzel DUSA bekannt. Erst unter der Schirmherrschaft von Diageo und dann als Teil des Portfolios von Pernod Ricard war man für exzellenten venezolanischen Rum verantwortlich, der in ganz Südamerika und auch im Rest der Welt grossen Anklang fand. Die heutige Produktionsanlage nimmt rund 12 Hektar Land ein. Nicht nur Rum auf der Basis von Melasse, sondern auch weitere Spirituosen – u. a. Whisky und Gin – aus Rohstoffen wie Mais, gemälzter Gerste und Reis werden von den Destilerias Unidas hergestellt.

Der einzigartige Produktionsprozess der Destillerie führte im Jahr 2013 im Rahmen des «Rum Barrel Awards» zur Auszeichnung als beste Rum-Destillerie der Welt.

Lage: