Beschreibung

Beim DON PAPA Sherry Cask Rum erfolgt nach der Destillation und einer ersten Reifung von 4 Jahren in Eichenfässern die Umfüllung in 4 verschiedene Sherryfässer (Pedro Ximenez, Cream, Palo Cortado, sowie Fino). Dort lagert die Rums für weitere 18 Monate, bis diese wieder vereint und final abgefüllt werden.
In dieser Zeit und durch die Auswahl der verschiedenen Fassarten konnte der DON PAPA Sherry Cask Rum ein sehr fruchtig- süsses Bouquet entwickeln. Nussige Aromen verbinden sich mit den Fruchtnoten des Sherrys, Vanille, Pflaumen und Feigen halten sich im Hintergrund und gehen in ein komplexes, langanhaltendes Finish über.

Tasting Notes:

Aroma: Sanft und fruchtig, mit Noten von reifen Rosinen
Geschmack: Vollmundig und süss mit Noten von Pflaumen, dunkler Schokolade und reifen Feigen.
Finish: Extrem langer Abgang mit samtiger Belegung des Gaumens.

Geschichte:

Obgleich man auf den Philippinen eigentlich auf eine lange Geschichte beim Zuckerrohranbau zurückblicken kann, ist Rum von diesen Inseln eher unbekannt und wird nur im kleinen Stil hergestellt. Die Marke Don Papa Rum erblickte 2011 das Licht der Welt, als man mit dem Prozess begann. 2012 fand die Spirituose ihren Weg auf den Markt, und seither gibt es viel Lob dafür.

Lage: