Beschreibung

Dieses einzigartige Birnendestillat FASSBIND Les Futs Uniques Williams Whisky Cask reifte während 16 Monaten in einem Oloroso Sherry Cask, welches vorgängig für die Reifung eines Single Malt Scotch Whisky aus der Destillerie Loch Lomond verwendet wurde. Die Verbindung zwischen diesem Whisky-Fass und dem Eau-de-Vie Williams ist eine perfekte Harmonie. Das vollmundige Birnenaroma erhält durch die Fassreifung einen Hauch von exotischen Noten und eine beeindruckenden Komplexität. Nach der Reifung wurde er nicht kalt gefiltert und in Handarbeit abgefüllt, etikettiert, nummeriert und verpackt. Eine Single-Cask-Abfüllung – sehr limitiert.

Tasting Notes:

Farbe: Tiefes Gold
Aroma: Vollreife frische Williamsbirnen, süss mit einem Hauch von Vanille.
Geschmack: Komplex, crèmig und vollmundig, Birnenkompott mit einem Hauch von Lichy, Rosinen und angenehmer Holznote.
Finish: Unglaublich lange anhaltend, trocken mit vollmundigem Sherry, Birnenaroma und feiner Pfeffernote.

Geschichte:

Bereits 1395 haben die ältesten Vorfahren der Familie Fassbind in Holland Kirschbäume gezüchtet und Kirschwasser gebrannt, bevor sie in die Schweiz auswanderten. Die offizielle urschwyzer Destillerie Fassbind existierte aber erst nach 1846. Nur 10 Jahre später verlieh Napoleon III der Destillerie eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris. Dies war damals eine der höchsten Ehrungen, die eine europäische Brennerei bekommen konnte. Alle Fassbind-Destillate werden mit regionalem Obst und ausgesuchten Kräutern und Beeren zubereitet, die entweder getrennt mazeriert oder separat im Bain-Marie gebrannt werden.

Lage: