Beschreibung

Mit Stolz präsentiert die GlenAllache Distillery den GLENALLACHIE 35 Years, einen wunderschönen Single Malt Scotch Whisky aus dem Jahr 1989, der die letzten dreieinhalb Jahrzehnte in 3 Pedro Ximénez-Fässern, einem Oloroso-Fass und 2 Virgin-Oak-Fässern  gereift ist.

„Die Vereinigung dieser 6 spektakulären Fässer hat das perfekte Gleichgewicht zwischen dem süssen Einfluss des Pedro Ximénez, dem nussigen Beitrag des Oloroso und der Würze der Virgin Oak geschaffen.” sagt Billy Walker, GlenAllachie Master Distiller

Der in den 3 Pedro Ximénez-Hogsheads (#5896, #5897 und #5898) gereifte Whisky wurde am 7. Juni 1989 destilliert und brachte Aromen von pochierter Pflaume, Muscovado-Zucker und Heidehonig mit. Der in den beiden Virgin-Oak-Fässern (Fässer Nr. 2152 und 2153) gereifte Whisky wurde am 3. Juli 1989 destilliert und fügte mehr Heidehonig und Elemente von Nelken, Sirup, Muskatnuss und Granatapfel hinzu. Der im Oloroso Puncheon gereifte Whisky (Fass Nr. 5587) wurde am 7. Juli 1989 destilliert und brachte Noten von Zimt, getrockneten roten Beeren, dunkler Schokolade und Muskatnuss mit.

Der GLENALLACHIE 35 Years wurde mit einem hohen Alkoholgehalt von 48%, natürlicher Farbe und nicht kühlgefiltert abgefüllt, um die Spirituose besser für sich sprechen zu lassen. Neben der schicken Holzkiste und der charakteristischen, gedrungenen Karaffe liegt diesem Whisky ein Booklet mit Walkers handschriftlichen Notizen bei, in denen er seine Erkenntnisse über die Fassauswahl und die Geschichte des 35-Jährigen darlegt. Der Einband besteht aus FSC-zertifiziertem Papier, das aus verbrauchtem Malz hergestellt wurde.

Tasting Notes:

Farbe: Intensives Rotbraun.
Aroma: In der Nase Noten von Mokka, Zimt, Heidehonig und Ananas mit Anklängen von Rosinen, Granatapfel und Eukalyptus.
Geschmack: Schichten von dunkler Schokolade, Mokka, Rosinen und getrockneten Früchten, die mit Heidehonig, Sirup und Ananas verschmelzen, mit einem Hauch von Zimt, Muskatnuss und Nelken.
Finish: Ein langer, wärmender Abgang mit Gewürznoten von Muskatnuss und Nelken.

Destillerie:

Die Glenallachie-Destillerie wurde erst im Jahr 1967 als Zweckbau erstellt. Sie liegt im Herzen der Speyside, unweit des Ortes Aberlour. Die Whiskies finden sich in den Blends von Glen Campbell, nachdem Campbell die Destillerie Ende der 1980-er Jahre aufgekauft hat. Bis heute ist die Destillerie kaum bekannt.
Die Glenallachie-Destillerie wurde 1967 von Mackinlay, McPherson & Co. erbaut, um Whisky für die Blends von Mackinlay beizusteuern. Entsprechend der Zeit befindet sich die Brennerei in modernen Zweckbauten. Invergordon übernahm die Brennerei mit ihren zwei Paar Wash- und Spirit-Stills 1985. 2 Jahre später gingen die Lichter bei Glenallachie erst einmal aus, allerdings übernahm Campbell die Brennerei dann 1989 und feuerte die Brennblasen wieder an. Im Jahr 2017 wurde die Brennerei von Chivas Brothers (Pernod Ricard) an ein Konsortium rund um Billy Walker verkauft und firmiert seither als The GlenAllachie Distillers Company Limited.
Erst kürzlich wurde ihr anlässlich der Scottish Whisky Awards 2019 die Auszeichnung als “Scottish Whisky Distillery of the Year” überreicht.

Lage: