Beschreibung

Der HINE Mariage Cognac ist eine einzigartige Mischung aus 12 verschiedenen Vintage Cognacs aus den Jahren 1921-1959, die alle ausschliesslich aus der Grande Champagne stammen, dem besten Anbaugebiet der Cognac-Region. Alle für den Verschnitt verwendeten Cognacs haben ihre maximale Reife erreicht. Einige dieser Cognacs lagerten in dem sogenannten «Paradis» des Hauses HINE, wo sie in «demi-johns», in Glasballons lagerten

Im Jahr 1791 verliess der junge Thomas Hine das Haus der Familie in Dorset, England und reiste nach Jarnac in der Cognac-Region von Frankreich. Er kam in der Tat, um die Sprache zu lernen und wäre vermutlich irgendwann nach Hause zurückgekehrt. Doch er verliebte sich in Françoise Elisabeth, die Tochter einer angesehenen Cognac-Familie.

Er heiratete sie und lernte geduldig die Kunst der Cognac-Herstellung, um sie zu ihrer höchsten Ausdrucksform zu entwickeln. 1817 übernahm er das Unternehmen und nannte es Thomas HINE & Co. Nach seinem Tod hinterliess Thomas Hine seinen Nachkommen weit mehr als ein stattliches Erbe. Er hinterliess einen Namen, eine Kunst, einen einzigartigen Stil.

Bis jetzt, mehr als zwei Jahrhunderte später, verfolgen die HINE Kellermeister treu diesen Stil.

Um die Ehe seines berühmten Vorfahren und Françoise Elisabeth zu ehren, schuf Bernard HINE im Jahr 1991 diesen einzigartigen Grande Champagne Cognac aus den ehrwürdigen Cognacs aus den HINE Kellern.
Er entwarf eine elegante Karaffe zusammen mit der Firma Baccarat, einem der weltweit renommiertesten Hersteller von feinem Kristall, um diesen aussergewöhnlichen Cognac zu verpacken – er nannte seine Kreation «MARIAGE de Thomas HINE».

Tasting Notes:

Mit seiner Finesse und aromatischen Fülle ist dieser wunderbare Cognac HINE Mariage eine Einführung in die Welt der Perfektion. Die sehr komplexen Aromen in der Nase mit ausgeprägten Noten von Haselnuss und Walnuss verdeutlichen die Reife des Cognacs. Diese werden mit floralen Noten, insbesondere von Jasmin kombiniert.
Am Gaumen verleihen die Noten von Eichenholz und Vanille dem Cognac eine ausserordentliche Struktur, ohne seine Weichheit und Beständigkeit zu verlieren.
Diese Mischung aus seiner Eleganz und seiner aromatischen Komplexität macht ihn so aussergewöhnlich. Der zarte holzige und samtige Geschmack bestätigt das grosse Erbe dieses Cognacs.

Hersteller:

Hine ist ein französischer Cognac-Hersteller mit Sitz in Jarnac in der Region Aquitaine-Limousin-Poitou-Charentes. Die Cognacs des Hauses sind ausnahmslos den Premium-Segment zuzuordnen und beweisen dies mit zahlreichen Auszeichnungen.
Das Unternehmen Hine wurde von Thomas Hine, der im Jahre 1791 von England nach Frankreich übersiedelte, massgeblich geprägt und trägt bis heute seinen Namen. Im Rahmen der französischen Revolution wurde Thomas Hine der Spionage bezichtigt und im Schloss von Jarnac gefangen gehalten. Nach seiner Freilassung heiratete er in die Familie eines Cognac-Herstellers ein. Aufgrund seiner herausragenden Fähigkeiten gewann Thomas Hine schnell an Einfluss, sodass das Unternehmen 1821 in Thomas Hine & Co. umbenannt wurde. Das Unternehmen ist spezialisiert auf die Lagerung und Verschneidung von Eaux-de-vie und besitzt erst seit dem Jahr 2004 ein 120 Hektar grosses Stück Land in der Grande Champagne. Die Eaux-de-vie für die Cognacs stammen zum grössten Teil aus der Grande und der Petite Champagne. Ein kleiner Teil wird in den Fins Bois hergestellt.
Die Reifung der Destillate erfolgt für gewöhnlich in Tronçais-Eiche, jüngere Cognacs werden aber auch in Limousin-Eiche gelagert.
Die Besonderheit im Herstellungsprozess von Hine Cognacs liegt in der Reduzierung des Destillates auf 60 % Alkoholvolumen, bevor es in Fässer abgefüllt wird. Dieser Schritt verhindert ein zu starkes Eindringen in das Holz und ermöglicht so den fruchtigen und sanften Geschmack von Hine Cognac.