Beschreibung

KARUKERA Expression 2019 Brut de Fut aus Guadeloupe zeigt erneut das ganze Know-how des Kellermeisters der RHUMERIE KARUKERA in der Kunst der Kreation aussergewöhnlicher Rums.
Zuerst in neuen französischen Eichenfässern gereift, dann in Ex-Cognac-Fässern, um ihm Rundheit und Harmonie zu verleihen, wird KARUKERA Expression 2019 Brut de Fut auf natürlichem Niveau und ohne Kältefiltration abgefüllt, um seine Farbe, seinen Geschmack und seine Aromen zu erhalten.

Tasting Notes:

Farbe: Eine hübsche strohgelbe Farbe.
Aroma: Berauschend, die Nase ist geprägt von kandierter Orange und Lindenblütenhonig. Geschmack: Am Gaumen entfaltet sich dann die gesamte Aromapalette dieses warmen, nuancenreichen Rums: Noten von reifer Banane und Kokosnuss, ergänzt durch einen Hauch von Timut-Pfeffer und Kakao.
Finish: Der Abgang beginnt mit besonders gierigen Kakaonoten.

Destillerie:

Der Karukera Rhum verdankt seinen Namen den Einwohnern, die damals der Insel Guadeloupe den Namen „Karukera“ gaben, was „Die Insel der schönen Gewässer“ bedeutet. Dort legte im November 1493 Christoph Columbus erstmals mit seiner Flotte an. Dieser Rum wird in der ältesten Destillerie der Insel, der Hope Destillerie, hergestellt. Bei Karukera ist man stolz, den ganzen Produktionsprozess vom Zuckerrohr bis zum Rhum selbst zu übernehmen und so einen traditionellen Rhum Agricole von vorbildlicher Qualität anbieten zu können.

Lage:

In den (teils ehemaligen) französischen Überseegebieten Martinique, Guadeloupe, Marie-Galante, Réunion und Haiti hat sich ein ganz eigener Rumstil etabliert, der Rhum agricole, bei gereiften Rums oft mit dem Zusatz “Vieux”. Er wird nicht aus Melasse, sondern direkt aus Zuckerrohrsaft hergestellt. Bedingt wurde dies durch zwei Entwicklungen im Mutterland Frankreich im ausgehenden 18. und beginnenden 19. Jahrhundert. Zum einen sollte durch Schutzzölle die heimische Branntweinproduktion geschützt werden und zum anderen wurde von Napoleon der Anbau der Zuckerrübe massiv forciert, so dass auch der Markt für Rohrzucker wegbrach. Auch der Sklavenaufstand auf Haiti spielte bei dieser Entwicklung eine Rolle. 1791 riefen sie zur Unabhängigkeit Haitis auf, die aber erst 1801 endgültig durchgesetzt werden konnte. Der Markt in Frankreich ging verloren. Wo kein Zucker produziert wird, fällt auch keine Melasse an, und so begann man, den Rhum (immer am “h” zu erkennen) direkt aus Zuckerrohrsaft herzustellen. Diese Rumsorten zeichnen sich durch ihre schöne Fruchtigkeit und sehr komplexe Aromen aus. Was ihnen meist fehlt, und dies steht für ihre Einzigartigkeit, sind melassige Süsse und Süffigkeit. Setzen Sie diese Rums einfach mal als Aperitif der ungewöhnlichen Art ein.