Beschreibung

Der Calvados LAURISTON Hors D’Age aus dem Hause Comte Louis de Lauriston besticht durch seine Qualität und hat verdientermassen Gold gewonnen bei den Word Calvados Awards 2020.

Unter der Leitung der Familie Drouin erzeugt die Calvadosbrennerei Comte Louis de Lauriston in Domfront in der Normandie einen der besten Calvados Domfrontais, dazu Cidre, Poiré und Pommeau de Normandie. Aus Äpfeln und beigemischten Birnen entstehen Destillate, deren Jahrgänge eine einmalige Calvados-Kollektion aus Domfrontais bilden.

Im Domfrontais müssen mindestens 30% Birnen (poires à poiré) verwendet werden – bei Comte Louis de Lauriston ist es 50:50 Birnen und Äpfel. Die Produktion finden auf den einzelnen Höfen statt, und Lauriston kauft dann die besten Qualitäten und baut diese aus.

Im Domfrontais darf nichts aufgezuckert werden, es wird ausschliesslich in Eichenfässern ausgebaut, vor der Abfüllung leicht filtriert und auch hier weder gezuckert noch gefärbt.

Tasting Notes:

Farbe: Bernsteinfarben mit Bronzereflexen.
Aroma: Reichhaltig und buttrig in der Nase, mit geschmorten Äpfeln, ergänzt durch Karamell und Eiche.
Geschmack: Zitrus- und florale Noten, mit einem Hauch von Salzigkeit, sorgen für ein komplexes Geschmacksprofil.
Finish: Elegant und frisch, Lakritze, Vanille, kandierte Früchte, gute Länge, leichter Bitterton belebt das Finale.
Fazit: Lebhaft, präzise. Die Frucht und die Gewürze stellen eine gut ausgewogene Kombination dar.

Auszeichnungen:

• Gold – Word Calvados Awards 2020

Geschichte:

Einst gegründet, um den betrügerischen Machenschaften um die Calvadosbrennerei in der Region Domfrontais ein Ende zu bereiten, ist die Calvadoskellerei Comte Louis de Lauriston heute in der glücklichen Lage, aus den verborgenen Schätzen der einstigen Schwarzbrennerei ein einmaliges Sortiment von Jahrgängen aus mehreren Jahrzehnten anbieten zu können. Die Gegend um Domfront ist seit jeher die Heimat kleinbäuerlicher Familien, deren Land von Hohlwegen und undurchdringlichen Hecken markiert wird. In dieser hügeligen und von Gehölzen bedeckten Landschaft des Domfrontais war die Gelegenheit zum Schwarzbrennen stets günstig; in stürmischen Winternächten, wenn keinem Kontrolleur danach zumute war, nach dem Rechten zu sehen, entstand in aller Eile mancher gute Calvados. Das ging gut bis zu jener Nacht im Jahre 1962, als diensteifrige Zöllner die Schwarzbrenner bei ihrem verbotenen Tun in flagranti überraschten. Sogleich erschienen die Nachbarn von den Höfen ringsum – so rasch wie geheimnisvoll hatte sich das Lauffeuer verbreitet, einer der Ihren sei in Gefahr. Plötzlich in der Unterzahl sahen sich die Zöllner an eine Stallwand gedrängt, angestrahlt vom Scheinwerferlicht der im Halbkreis aufgefahrenen Wagen und Traktoren. Die Lage spitzte sich derart zu, dass man eilends den Comte Louis de Lauriston herbeirief. Als Generalsekretär des Bauernverbandes erwartete man von ihm, dass er einen Ausweg aus der verfahrenen Situation fände. Nach nicht enden wollender Verhandlung kam man schliesslich überein, die gebotene Bestrafung der Delinquenten fallen zu lassen unter der Bedingung, dass eine Kellerei eingerichtet werde, in der die Erzeuger ihren fortan nach Recht und Gesetz gebrannten Calvados abliefern sollten. Comte Louis de Lauriston erklärte sich bereit, das Projekt zu verwirklichen.
Im Jahre 1962 gründete Comte Louis de Lauriston die Kellerei Les Chais du Verger Normand in Domfront mit dem Zweck, für die Vermarktung des von den Obstbauern aus dem Domfrontais gelieferten Calvados zu sorgen.
Im Jahre 1992 fanden Les Chais du Verger Normand in der CHRISTIAN DROUIN S.A. den für den Ausbau und die Vermarktung ihrer Calvados, Poirés, Cidre und Pommeau geeigneten Geschäftspartner. Man kam überein, dass Louis de Lauriston den Markennamen ,,Comte Louis de Lauriston” an CHRISTIAN DROUIN abtritt mitder strikten Auflage, stets die überragende Qualität dieses Calvados zu wahren.
Im Jahr 2008 übernahm Guillaume Drouin die Leitung der Kellerei von Maurice Chevret.

Lage: