Beschreibung

Der LINDORES ABBEY The Cask of Lindores Bourbon Single Malt ist ein wunderbarer Whisky und ein grossartiges Zeichen für die Zukunft dieser jungen Brennerei; abgefüllt mit starken von 49.4%.

Tasting Notes:

Aroma: Ein Hauch von Vanille bereitet den Weg für buttrige Gerste, während eine Fülle frischer Obstbäume ein sanftes Gleichgewicht mit pfeffriger Eiche schafft.
Geschmack: Süsse und spritzige gekochte Äpfel, wie ein guter Crumble mit einer schönen säuerlichen Note, die süsses Vanilleeis ausgleicht. Feuriger Ingwer und ein paar grüne Pfefferkörner bringen etwas Schärfe ins Spiel.
Finish: Sanfte Vanille, mehr süsse Äpfel und Birnen, aber eine bittersüsse, holzige Würze schleicht sich ein und unterstützt die anhaltende, pfeffrige Wärme.

Destillerie:

Die Lowland-Destillerie Lindores Abbey, die “Kirche am Wasser”, liegt in der Nähe von Newburgh in der schottischen Council Area Fife. Lindores Abbey war eine Abtei von der heute noch Ruinen zeugen.
Das Kloster wurde um 1190 durch David von Schottland, Earl of Huntingdon gegründet.
In den Aufzeichnungen der königlich-schottischen Steuerbehörde wird berichtet, dass Bruder John Cor, ein Benediktinermönch der Abtei, im Jahr 1494 oder 1495 eine grössere Menge Gerstenmalz kaufte “ad faciendum aquavite”, zu Deutsch: “um daraus Wasser des Lebens zu machen”. Diese Notiz gilt als die älteste erhaltene schriftliche Erwähnung schottischen Whiskys.
1559 wurde das Kloster im Zuge der Reformation überfallen, ausgeplündert und für aufgelöst erklärt. Erhalten geblieben sind lediglich das Eingangsportal sowie Teile von Kreuzgang, Kapitelsaal, Sakristei und Kirche.
Die Ruinen der Abtei Lindores gelangten 1913 in den Besitz von Ian Howison. Sein Urenkel Drew McKenzie Smith begann 2016 an der Stelle des nahezu verschwundenen Wirtschaftshofs des Klosters mit dem Bau einer Whiskydestillerie. Seit 2017 wird destilliert; im selben Jahr öffnete das ebenfalls neu errichtete Besucherzentrum.

Lage: