Beschreibung

Der NATIVO Autentico 15 Years ist ein Melasserum aus Panama, der 15 Jahre lang in ehemaligen Bourbon-Eichenfässern reifte. Zur Herstellung wird lokales Zuckerrohr genutzt, das in der Gegend rund um die Brennerei angebaut wird. Die Region Herrera ist bekannt für ihre vulkanische Erde, die durch die besondere mineralische Zusammensetzung zu einem hohen Zuckeranteil im Zuckerrohr führt.

Tasting Notes:

Farbe: Brillianter dunkler Bernstein / Mahagoni.
Aroma: In der Nase milde Nuss und strenge Eiche.
Geschmack: Am Gaumen Aromen von süssem Honig, dazu Eiche, Kakao und Zitrusnoten. Komplex und subtil.
Finish: Intensiv und samtig.

Destillerie:

Dieses Produkt wurde von der Caribbean Rum Factory in der Las Cabras Distillery entwickelt, die im Westen von Panama City liegt. Dieses traditionelle, kontinuierliche Destillationsverfahren wurde in den frühen 1800er Jahren zum ersten Mal in der Industrie angewandt. Caribbean Rum Factory verwendet eine Kombination aus der traditionellen kubanischen Methode für die Reifung und das Blending und der angestammten spanischen Methode, was zu diesem aussergewöhnlichen Rum führt.

Die Las Cabras Distillery geht auf das Jahr 1919 zurück, als sie noch eine Zuckermühle war. Seitdem hat der Besitzer mehrmals gewechselt.
Mitte der neunziger Jahre entdeckten Francisco Jose Fernandez Perez, oder “Don Pancho”, wie er besser bekannt ist, und Carlos Esquivel (CEO von Proveedora Internacional de LIcores, S.A. (PILSA)) das vernachlässigte Lagerhaus.
Unter dem überwucherten Gras entdeckten sie eine Kupfersäule, auf der noch ein kleines Medaillon mit der Aufschrift “Cincinnati 1922” stand, und beschlossen, eine moderne Rum-Produktionsanlage zu errichten.
Jetzt verfügt die Anlage über eine fünfsäulige, kontinuierliche Destillationsanlage, die Rum aus Melasse destilliert, die mit einem speziellen Stamm von Ananashefe vergoren wird.
Es werden Methoden der Fassreifung und des Blending angewandt, die direkt mit der kubanischen Rumproduktion vergleichbar sind.
Die Anlage produziert ihre eigenen Marken, einschliesslich ihres Caña Brava Rums, und arbeitet mit einer Reihe von anderen Unternehmen zusammen, die alle Arten von Dienstleistungen in Bezug auf die Markenbildung anbieten.

Lage: