Beschreibung

PLANTATION Original Dark Pineapple 100cl Stiggins’ Fancy ist eine Hommage an die von Charles Dickens in den Pickwick Papers geschaffene Figur, Reverend Stiggins, dessen Lieblingsgetränk Ananas-Rum war.

Für PLANTATION Original Dark Pineapple 100cl Stiggins’ Fancy wird Victoria-Ananas von Hand geschält und in Stücke geschnitten. Das Fruchtfleisch legt man 3 Monate in Plantation Original Dark-Rum ein, die Schalenstücke für eine Woche in weissen Plantation 3 Stars Rum. Die beiden Mazerate werdendann  separat destilliert, dann verheiratet und ruhen 3 Monate im Fass , wodurch ein reichhaltiges und köstliches Ananas-Bouquet entsteht, das von rauchigen und Nelkennoten akzentuiert wird.
Was als lustige Idee begonnen hat und als begrenzte Auflage für ein paar Bartender-Freunde in Chicago angedacht war, ist nun in Europa auf dem Markt.

Tasting Notes:

Aroma: Ein Bouquet von reifer Ananas, mit Anklängen von Vanille und einer feinen Holznote, dazu Spuren von grünen Bananen, gerösteter Kokosnuss und kandierten Früchten.
Geschmack: Der buttrige, feinholzige Auftakt verbindet sich mit opulenten Fruchtnoten, vordergründig Ananas, geröstete Kokosnuss sowie Kirsch- und Mandelnoten.
Finish: Ein langer Abgang mit den schönen Aromen eines gereiften Rums.

Auszeichnungen:

• Gold Flavoured Rum – 2019 The Rum Masters (The Spirits Business)
• Silver Spiced Rum – 2020 The Rum Masters (The Spirits Business)
• Silver Rum – Spiced – 2019 International Wine & Spirit Competition

PLANTATION Rum:

COGNAC FERRAND pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die deren benutzten Cognac-Fässer kaufen. Darin wird der Rum veredelt.
Im Zuge der Zusammenarbeit hatte Alexandre Gabriel die Gelegenheit, verschiedene alte Destillate mit einer aussergewöhnlichen Aromen-Vielfalt zu entdecken. Diese waren nur in kleinen Mengen verfügbar, da der Kellermeister den Rum ursprünglich für seinen privaten Verbrauch hergestellt hatte oder um den Rums die eher industriell hergestellt wurden einen besonderen Stil zu geben. Diese Qualitäten gefielen Alexandre Gabriel so gut, dass er sich entschloss, diese aussergewöhnlichen Rums auf den Markt zu bringen. Die Serie PLANTATION war geboren. Allen, die auf der Suche nach den Schätzen der Karibik sind, präsentiert PLANTATION nun köstliche Rums, die eine wundervolle Einführung in die Traditionen und das grosse Potenzial der Karibik sind und einen unvergleichlichen, aromatischen Ausdruck finden. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich.

Die Rums der Serie PLANTATION reifen zunächst viele Jahre in der Karibik unter einem heissen und feuchten Klima, meistens in jungen Bourbon-Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie nach Frankreich/Ars mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Unser Kellermeister legt die Brände dann noch einige Monate, manchmal auch etwas länger als ein Jahr, in kleine Cognac-Fässer aus Eichenholz um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, die bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet wurde, wird allerdings heute so gut wie gar nicht mehr eingesetzt. Unser Kellermeister, der auf die Erfahrung von mehreren Generationen bezüglich der Reife in Holzfässern zurückgreifen kann, perfektioniert die verschiedenen Rum-Sorten zu aussergewöhnlichen Produkten.