Beschreibung

Der SEVEN SEALS The Age of Capricornus ist ein Single Malt vom Team von Seven Seals aus der Schweiz! Er reiht sich in die Zodiac-Serie ein.
In der Astrologie gelten die im Sternzeichen des Steinbocks geborenen als fleissig, verzetteln sich selten und haben viel Durchhaltevermögen. Sie gelten als Macher, die Dinge gerne nach ihren eigenen Vorstellungen und Plänen verwirklichen. Deshalb passt die
seltene Kombination eines Peated Double Pedro Ximenez Sherry Wood Finish perfekt zu unserem Capricorn.
Der Seven Seals The Age of Capricorn überzeugt in der Nase mit einem frischen Duft, der an Zitrusfrüchte und Eukalyptus erinnert, gepaart mit einem Hauch von Nougat und  Milchschokolade. Im Gaumen überrascht er zum Auftakt mit süsslich-sauren Aromen von
getrockneten Aprikosen und Cranberries, die begleitet werden von eingekochten Birnen, geröstetem Kaffee, sowie Crème brûlée. Mit seinem mittellangen, wärmenden und Lindenblüten, Sandelholz und Schokolade, ist der The Age of Capricorn bis zum Schluss ein Single Malt, der wie sein Sternzeichen, einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

Die Seven Seals Zodiacs werden in limitierten Chargen von 365 Flaschen mit starken 49.7% abgefüllt.

Tasting Notes:

Aroma: Nougat, Zitrusfrüchte, Eukalyptus, Milchschokolade.
Geschmack: Getrocknete Aprikosen und Birnen, Crême brûlée, gerösteter Kaffee, fruchtig süsslich und frisch.
Finish: Lindenblüte, Sandelholz, Schokolade mittellang wärmend

Auszeichnung:

• Gold – China Wine and Spirits Awards 2023

Destillerie:

Seven Seals Innovation steht für eine moderne Art der Veredelung von Whisky. Dafür beschleunigt man die Reifung. Die Seven Seals Whiskies lagern mindestens 3 Jahre im Holzfass. Der Gründer, Dr. Dolf Stockhausen, hat ein innovatives und patentiertes Verfahren entwickelt, welche die Reifung der Whiskies und Rums verkürzt und optimiert, um der Knappheit qualitativ hochstehenden Eichenfässern entgegenzuwirken. Selbstverständlich ohne dabei an Qualität, Aroma und Charakter einzubüssen.
Unter anderem der Nachhaltigkeit wegen sollte seiner Meinung nach alles überdenkt werden. Die rein physikalische Methode zielt darauf ab, in kurzer Zeit reiche Mengen an Aromen, Geschmack und Farbe dem Destillat zu übertragen. Man verzichtet dabei auf Chemikalien oder sonstige Zusatzstoffe. Gewünscht sind die additiven Effekte, welche eine Holzfasslagerung bewirkt, in Rekordzeit. Zudem spiegelt das Verfahren die gleichen Prozesse analog zur klassischen Fassreifung über Jahre wider. Dies kann die Welt des Whiskys langfristig revolutionieren.