Beschreibung

THE BALVENIE 21 Years Single Barrel ist ein 21-jähriger Single Malt von Balvenie, der 1999 in einem einzelnen Refill-Fass aus amerikanischer Eiche für etwas mehr als zwei Jahrzehnte reifte, bevor er im Juli 2020 abgefüllt wurde. Es wurden nur 300 Flaschen mit 47.8% abv produziert, ohne Kältefiltration oder zusätzliche Farbstoffe.

Tasting Notes:

Aroma: Zarte florale Vanille-Noten im Vordergrund, mit Honigwabe, Brioche, Zimt und Ahornsirup als Unterstützung.
Geschmack: Sirup-Torte und mehr Ahornsirup, jetzt mit Walnuss, reifer Eiche und einem Hauch Kümmel.
Finish: Ausreichend eichig, mit einem weiteren Nieselregen von Honig.

Destillerie:

Balvenie wurde 1892 von William J. Grant, der auch Glenfiddich gründete, erbaut. Der erste Brennvorgang fand am 1. Mai 1893 statt. Balvenie liegt heute noch unterhalb der Glenfiddich-Destillerie an den Hängen der Convals nahe Dufftown. Wenn man in Dufftown sagte »Rome was built on seven hills, Dufftown was built on seven stills«  so haben die Grants hier also ihren Teil gleich doppelt beigetragen. Mittlerweile befindet sich auf dem Areal auch noch eine dritte Brennerei: die 1990 eröffnete Kininvie Destillerie. Das kleine Dörflein Duffton wurde einst als Balvenie gegründet. Noch heute kann man die Ruinen des Balvenie Castle besuchen. Bei der Errichtung von Balvenie verwendete man kostengünstige gebrauchte Brennblasen von Lagavulin und Glen Albyn. 1957 wurde die Anzahl der Brennblasen von zwei auf vier erhöht, 1965 und 1971 wurde die Brennerei renoviert und ausgebaut. Zuerst kamen zu den 4 Brennblasen 2 weitere hinzu, dann noch einmal eine. Inzwischen verfügt die Brennerei über 8 Brennblasen. Das Wasser zum Brennen wird heute noch lokalen Quellen (Robbie Dubh) entnommen, die sich Balvenie mit der grossen Schwester Glenfiddich schon immer ebenso teilen musste, wie die Kesselschmiede, Küfer und den Brennmeister. Lediglich 15% des Malzbedarfes sollen noch aus eigener Herstellung stammen. Auch der handverlesen geschnitten und getrocknete Torf unterscheidet die kleine von der grossen Schwester. Der erste Single Malt wurde jedoch erst 1973 abgefüllt. Bis dahin floss der Whisky in die hauseigene Verblendung.

Lage: