Beschreibung

Dieser TOMATIN The Pedro Ximénez Edition 17 Years 2006 aus dem Jahr 2006 ist einer von 3 Single Malts, die für die Sherry Collection von Tomatin im Jahr 2024 veröffentlicht werden. Er reifte 17 Jahre lang, davon 8 Jahre in Pedro Ximénez-Sherryfässern. Er wurde mit 46%, nicht kühlgefiltert und mit natürlicher Farbe abgefüllt.

Tasting Notes:

Aroma: Üppiger klebriger Toffee-Pudding und Espresso.
Geschmack: Zitronenquark, goldener Sirup, Datteln, getrocknete Feigen und Muscovado-Zucker.
Finish: Der Abgang ist lang mit Noten von Rum, Rosinen und dekadenter dunkler Schokolade.

Destillerie:

Einst war Tomatin mit 23 Brennblasen die grösste Malt Whisky-Brennerei in Schottland. Diese Zeiten sind lang vorbei. Heute produziert man viel langsamer mit nur noch vier Pot Stills hochwertige Single Malts.

Die Geschichte der Destillerie Tomatin geht zurück auf das 15. Jahrhundert, als Viehhändler und Viehtreiber ihren Whisky von einer Brennerei im Old Laird’s House am Ort der heutigen Brennerei bezogen. Im Jahre 1897 wurde die Brennerei durch offizielle Gründung „legalisiert“. Nur neun Jahre später ging sie bankrott, wurde aber 1909 neu eröffnet. 1974 galt Tomatin als die grösste schottische Destillerie mit einem Jahresausstoss von 12 Millionen Liter Alkohol. 1985 war Tomatin erneut insolvent und wurde 1986 von den japanischen Kapitalgebern Takara Shuzo Co. and Okara & Co. übernommen. Takara Shuzo Co. and Okara & Co. wurden damit zu den ersten japanischen Eigentümern einer schottischen Whiskybrennerei. Seit 1998 firmiert sie unter Tomatin Distillery Co Ltd. Gemessen am Ausstoss gehört sie heute zu den „Top-Ten-Brennereien“ Schottlands.

Lage: