Beschreibung

Der Rum ZACAPA Ambar 12 Solera ist eine Vermählung aus 4- bis 12jährigen Rums, die im Solera-Verfahren in Fässern aus getoasteter Weisseiche, Ex-Sherry- und Ex-Pedro-Jimenez-Fässern reiften. Die Verwendung von alten Fässern und die Lagerung im Gebirge – oder, wie es die Mitarbeiter von Zacapa ausdrücken: “über den Wolken” – bringen so sehr charakteristische Noten in den Zacapa-Rums hervor.

Zacapa-Rum ist ein Rum aus Guatemala, produziert von der seit 1930 bestehenden Licorera Zacapaneca. Er wird weder aus Melasse, noch aus dem frisch gepressten Saft, sondern aus Zuckerrohrsirup hergestellt, dem Virgin Sugar Cane Honey Rum. Dieser Sirup wird mit Hilfe eines Hefestammes fermentiert, der ursprünglich aus Ananaspflanzen gewonnen wurde. Der fermentierte Zuckerrohrsirup wird dann in einer kontinuierlichen Brennanlage destilliert, die einen Rum mit besonders weichen Noten erzeugt. In einer Höhe von 2300 Metern in Quetzaltenango reifen die Zacapa Rums dann in erlesenen Weisseichenfässern. Dabei verwendet man die Solera-Technik, ein Reifeverfahren, das Rums unterschiedlicher Jahrgänge und Charaktere vereint. Die Fässer wurden zuvor in der Produktion von robustem amerikanischen Whiskey, süssem Sherry und hochwertigem Wein der Rebsorte Pedro Ximénez eingesetzt.

Tasting Notes:

Farbe: Dunkles Bernstein.
Aroma: Mit Karamell, Vanille und Pfeffer in der Nase.
Geschmack: Am Gaumen fruchtig-süss, mit Orangenzesten, Rosinen, Vanille, Nelken und Pfeffer.
Finish: Der Abgang ist lang und würzig-süss.

Destillerie:

Eine renommierte Destillerie aus Guatemala verzaubert die Herzen vieler Rumliebhaber. Die “Rones de Guatemala” ist ein Familienunternehmen, welches seit vielen Jahrzehnten hochqualitative Rumsorten herstellt. Seit 1976 steht die Rezeptur der herrlichen Rumsorten unter strengster Geheimhaltung und wird auch nur in diesem Unternehmen weitergegeben.

Lage: