Beschreibung

Dieser besondere ZACAPA Straight from the Cask Special Edition wird aus Virgin Sugar Cane Honey Rum (weder Melasse noch Agricole) hergestellt und reift 23 Jahre in erlesenen Weisseichenfässern, die einst zu Lagerung von Bourbon und Sherry dienten. Die speziell ausgewählten Fässer werden in Quetzaltenango in Guatemala, das auf 2300 Metern über dem Meer liegt, 23 lange Jahre gelagert, und das konstante, kühle Klima ermöglicht eine schonende Reifung dieses aussergewöhnlichen Rums.  Nach seinem Reifeprozess werden die unterschiedlichen Fässer nach Zacapa gebracht um dort, in einem Holzfass mit einem Füllvolumen von 15’000 Liter vermischt zu werden. Nach der Vermählung darf der ZACAPA Straight from the Cask Special Edition noch einige Zeit lagern. Sofern es die Lagerzeit zulässt, wird er direkt vom Holzfass mit einer Fassstärke von 45% abgefüllt. Die Banderole des ZACAPA Straight from the Cask Special Edition wird nicht wie üblich aus den Blättern der Königspalme gefertigt, sondern aus Bananenblättern, die natürlich handgeknüpft wurden. Jede Flasche ist nummeriert und von der Blendmeisterin Lorena Vasquez von Zacapa unterschrieben. Ein unbeschreibliches Erlebnis, diesen Rum geniessen zu dürfen. Diese “alte” Version wurde noch NICHT im Solera-Verfahren hergestellt und gereift.

Tasting Notes:

Farbe: dunkles Bernstein
Geschmack: sehr fein und weich, süsse und würzige Aromen von heller Schokolade, Kaffee und hellem Toffee, rund, elegant, harmonisch

Herkunft:

Kenner wissen, dass nicht nur die vielen Inseln der Karibik seit Jahrhunderten hervorragenden Rum herstellen. Vielmehr ist auch Lateinamerika ein Garant für Rum vom Feinsten. Interessanterweise tun sich die südamerikanischen Länder genauso hervor wie die mittelamerikanischen Staaten. So liefern beispielsweise Venezuela (Südamerika) und Guatemala (Zentralamerika) internationale Spitzenreiter, die zu den Stars am Spirituosenhimmel gehören. In letzterem Land ist der Ron Zacapa zu Hause. Guatemala mit der gleichnamigen Hauptstadt ist ein Nachbarland von Honduras und Mexiko und beherbergt mit über 12,7 Millionen mehr Menschen als die übrigen zentralamerikanischen Länder. Manche verwenden für die Republik den Spitznamen “Das Land des Ewigen Frühlings”. Kennzeichnend für Guatemala ist, dass es über Küste am Pazifik und an der Karibik verfügt und ideale klimatische Voraussetzungen für den Anbau von Zuckerrohr bietet. Zwar gilt die Bevölkerung aufgrund der politischen Lage als sehr arm, doch es werden diverse Güter exportiert, allen voran Kaffee. Bananen und Zucker gehören neben Textilien ebenfalls zu den erfolgreichen Exportgütern, und die Zuckergewinnung ist untrennbar mit der Rumproduktion verbunden.

Verantwortlich für den feinen ZACAPA Straight from the Cask Special Edition sind die Industrias Licoreras de Guatemala, ein Zusammenschluss von produzierenden und abfüllenden Betrieben. Das Ziel der Firmengruppe ist es, dem guatemaltekischen Rum zu mehr Ruhm zu verhelfen. Dafür hat man vor einigen Jahren einen Vermarktungsvertrag mit dem internationalen Spirituosenkonzern Diageo aus Grossbritannien abgeschlossen. Er ist für den Ron Zacapa Centenario verantwortlich, der viel Aufmerksamkeit verdient hat. Die Licorera Zacapaneca mit dem bergigen Standort in der Ortschaft Zacapa übernimmt die Herstellung der Spirituosen, und sie ist ein Teil der Industrias Licoreras de Guatemala. Ebenfalls für die Marke zuständig ist die Firma Rum Creation and Products Inc. (RCP). Diageo hat lediglich das Marketing bzw. den Vertrieb übernommen. Seit der Firmenübernahme wurden einige Veränderungen eingeführt, doch die hohe Qualität und der Wiedererkennungswert von Ron ZACAPA Straight from the Cask Special Edition sind erhalten geblieben.