Dem noch immer anhaltenden Whiskyboom sei’s gedankt: es werden immer mehr Destillerien gebaut oder neu eröffnet.
> 5 neue schottische Whisky-Destillerien, die im Jahr 2022 eröffnet werden
ili Distillery, Islay
Mit einer angestrebten Kapazität von 200’000 Litern pro Jahr wird ili die kleinste der vielen Whiskybrennereien auf Islay sein, aber sie hat ziemlich grosse Ambitionen – nämlich von Anfang an äusserst nachhaltig und kohlenstoffneutral zu sein.
Die Brennerei ist so konzipiert, dass sie sich in die Landschaft der Gearach Farm in der Nähe von Port Charlotte einfügt, und umfasst ein Wasserstoffkraftwerk, Solarpaneele, Batteriespeicher und eine Windturbine, so dass das Projekt fast vollständig netzunabhängig ist. Die geringe Grösse und der unauffällige Fussabdruck des Projekts stehen jedoch im Kontrast zu seiner kühnen Architektur. Das moderne, trommelförmige Design des Hauptgebäudes soll einen bewussten Kontrast zu den traditionellen rechteckigen, weisswandigen, schuppenartigen Brennereien bilden, wie sie auf Islay üblich sind. Alan Higgs Architects liess sich bei der Entwicklung des markanten einstöckigen Entwurfs von ähnlich kreisförmigen Gebäuden wie Leuchttürmen, der Bowmore Church, Duns, Brochs und einem ungewöhnlichen Gehöft aus dem Jahr 1820 in der Nähe inspirieren.
Machrihanish Distillery, Campbeltown
> https://machrihanishdistillery.com
Die Eigentümer der Isle of Raasay Distillery, R&B Distillers, haben angekündigt, dass sie mit dem Bau der Machrihanish Distillery eine zweite Single Malt Whisky-Marke in ihr Sortiment aufnehmen werden.
Die Brennerei wird die erste neue Farm-Brennerei in Campbeltown, der einstigen viktorianischen Whisky-Hauptstadt, seit über 180 Jahren sein.
R&B hat bereits die Dhurrie Farm in Machrihanish gekauft, wo sie Campbeltowns ersten farm-to-bottle Single Malt herstellen werden. Die neue Brennerei, die zu den drei bestehenden Campeltown-Brennereien hinzukommt, wird auch ein Besucherzentrum und einen Whisky-Club umfassen.
Ardgowan Distillery, Lowlands
> https://www.ardgowandistillery.com
Die Ardgowan Distillery ist eine Brennerei, bei der die Lowlands auf das Meer treffen. Lowland-Whiskies sind heutzutage schon rar gesät. Die Vision von Ardgowan ist es, einen 7 Jahre alten Lowland-Single-Malt mit maritimen Einflüssen zu produzieren – einen Whisky wie keinen anderen.
Die brandneue Ardgowan Distillery ist eine Restaurierung der ehemaligen Ardgowan Distillery, die im Mai 1941 während des Greenock Blitzes niederbrannte. Der österreichische Investor Roland Grain hat 7,2 Millionen Pfund zur Finanzierung des Projekts beigesteuert. Weitere Investitionen kamen von Distil Plc, das von den Gründern Martin McAdam und Alan Baker geleitet wird.
Die Brennerei ist seit 2016 in Arbeit und soll bis 2023 in Betrieb genommen werden. Das neue Design des österreichischen Architekturbüros Spitzbart and Partners ist von einem nordischen Langhallendesign inspiriert, das eine “Himmelsplattform” mit Blick auf den Clyde und eine “Kathedrale des Whiskys” als Besuchererlebnis beinhaltet.
Rosebank Distillery, Lowlands
Dieser Whisky ist in der Gemeinschaft als “König der Lowlands” hoch angesehen. In den letzten Jahren gab es nur noch wenige Rosebank-Whiskies, und wenn sie auf dem Markt auftauchen, sind sie unglaublich teuer und werden von Sammlern schnell aufgekauft.
Die legendäre Brennerei wurde 1993 geschlossen, so dass ihre begrenzten Restbestände bei Sammlern und Liebhabern auf der ganzen Welt sehr begehrt sind. Ian Macleod Distillers erwarb die Brennerei im Jahr 2017 und heute, im Jahr 2023, ist die Brennerei bereit, ihr neues Leben einzuhauchen und ihr Comeback zu starten!
Portintruan Distillery, Islay
> https://elixirdistillers.com/distilleries
Islay bekommt eine weitere Brennerei, denn im Februar 2021 wurde Elixir Distillers die Baugenehmigung für ihre Portintruan Distillery erteilt.
Die Mitbegründer von Elixir Distillers, Sukhinder und Rajbir Singh, die Islay und seine Whiskys lieben, wollen in ihrer neuen Brennerei Elemente der Tradition und der Moderne sowohl im Design als auch in der Produktion miteinander verbinden.
Das Design der Brennerei knüpft äußerlich an das traditionelle Aussehen der anderen Brennereien an der Südküste Islays an, ergänzt durch einige moderne Elemente, die die Landschaft des Geländes widerspiegeln, auf dem die Brennerei errichtet wird. Im Innern der Brennerei wird es Mälzereien geben, und die Pläne sehen auch ein Betriebsgelände, ein Besucherzentrum und eine Mehrzweck-Bildungseinrichtung vor.
Die Portintruan Distillery soll noch in diesem Jahr eröffnet werden.
Port Ellen Distillery, Islay
2019 legte Diageo Pläne vor, nach denen die Islay-Brennerei mehr als 35 Jahre nach ihrer Schliessung wiedereröffnet werden soll.
Die Gebäude der Brennerei, die sich an der Südküste der Insel befindet, haben seit ihrer Eröffnung im Jahr 1824 viele Veränderungen durchgemacht. In den 1930er Jahren wurde die Brennerei geschlossen und grösstenteils abgerissen, bevor sie in den 1960er Jahren wieder aufgebaut wurde. Nach der letzten Schliessung im Jahr 1983 sind nur noch wenige der ursprünglichen Gebäude erhalten.
Es wird davon ausgegangen, dass Port Ellen in einer Kombination aus modernen und historischen Gebäuden, in denen sowohl traditionelle als auch innovative Destillationsverfahren untergebracht sind, wieder in Betrieb genommen wird.
Die historische Brennerei soll noch in diesem Jahr eröffnet werden.
