Beschreibung

Der WOLFBURN Small Batch 458 Lightly Peated Pedro Ximenez Sherry Butts ist eine Abfüllung der jungen Wolfburn-Destillerie in Thurso. Wolfburn ist die nördlichst gelegene Brennerei auf dem schottischen Festland, unweit der gleichnamigen um 1770 operationellen Destillerie.

WOLFBURN Small Batch 458 Lightly Peated Pedro Ximenez Sherry Butts ist die 7. Abfüllung in kleiner Auflage von Wolfburn. Von diesem besonderen Single Malt wurden nur 5100 Flaschen abgefüllt. Er besteht aus 2 Chargen von Spirituosen, die miteinander vermählt wurden. Die erste reift 7 Jahre in erstbefüllten Pedro Ximénez-Sherry-Fässern. Die 2. ist eine leicht gehopfte Spirituose, die in First-Fill-Bourbon-Fässern gereift wurde.

Tasting Notes:

Aroma: Reichhaltig und süsslich duftend mit Backgewürzen, Melasse, Espresso, dunklen Kirschen und einem Hauch von Lagerfeuer.
Geschmack: Nüsse im Überfluss, Mandeln und Haselnüsse vermischen sich mit scharfem Rauch, Trockenfrüchten, Sirup und Gewürzen.
Finish: Süsse und Rauch verbleiben.

Destillerie:

Der Neubau der Wolfburn Brennerei, nur wenige hundert Meter vom ehemaligen Standort der 1821 errichteten und irgendwann zwischen 1860 und 1870 geschlossenen ersten Wolfburn Distillery, ist zwei privaten Investoren zu verdanken. Sie fanden mit Shane Fraser und Iain Kerr absolute Top-Mitarbeiter für die Whiskyproduktion hier oben in der nördlichsten Brennerei auf dem schottischen Festland.

Die Produktionskapazitäten der noch kleinen Wolfburn Distillery sind noch recht limitiert. 140’000 Liter Alkoholausstoss strebt die nördlichste Festland-Destillerie Schottlands pro Jahr an. Im Vergleich: The Glenlivet Distillery produziert jährlich rund 10,5 Millionen Liter reinen Alkohol.

Lage: