Beschreibung

Dieser BOANN PX Single Pot Still Whiskey reifte zunächst in Sherry Oloroso Hogsheads, die von den Bodegas Garvey’s in Jerez da la Frontera, Spanien, stammen. Diese 250-Liter-Hogsheads aus amerikanischer Eiche (Quercus Alba) wurden in Zusammenarbeit mit George Espie (dem ehemaligen Holzmeister von The Macallan) und Ventura Nunez von der berühmten Küferei Vasyma in Jerez ausgewählt. Das Mash Bill Rezept für das Single Pot Still Destillat besteht aus gemälzter und ungemälzter Gerste, Hafer und Roggen. Alle diese Getreidesorten stammen aus Irland und werden dort angebaut.
Die PX-Fässer mit einem Fassungsvermögen von über 500 Litern stammen aus einem PX Solera System, das über 60 Jahre lang verwendet wurde. Ein Teil dieser Fässer wurde aus Kastanienholz hergestellt. Das Finish dieses Whiskeys fand dann in diesen seltenen Fässern statt. Der Whiskey wurde nicht kühlgefiltert und nicht eingefärbt.

Die Boann Distillery lanciert die ersten drei eigenen Single Pot Still Abfüllungen. Das Abenteuer begann am 21. Dezember 2019, und nun sind die ersten Whiskeys bereit für den Verkauf. Alle haben eine ähnliche Mashbill aus gemälzter und ungemältzer Gerste sowie Hafer und Roggen.

Tasting Notes:

Aroma: Ein dekadentes Bouquet mit Aromen von Rosinen und Feigen, untermalt von Melasse, süssem Karamell und einem Hauch von Leder.
Geschmack: Ein süsser und herzhafter Gaumen mit einer wunderbaren Mischung aus Honigsirup, feiner Zartbitterschokolade, knusprigem Speck und gebrochenem weissen Pfeffer.
Finish: Lang und reichhaltig, mit erdigen Karamellaromen, die noch lange nach dem Abgang präsent sind, eine PX-Fruchtbombe!

Destillerie:

Die Boann Distillery ist benannt nach Boann, der  irischen Göttin des Flusses Boyne, ein Fluss in der Provinz Leinster, Irland. Nach der Legende war sie auch die Frau von Nechtan, damals Führer der Tuatha dé Danann.

John McDougall ist ein international renommierter Meisterbrenner und Berater in der Brennerei. John war Head Distiller bei Balvenie, Laphroaig, Springbank, Tormore und Plymouth Gin und der einzige noch lebende Mann, der alle fünf Arten von Scotch Whisky und auch Irish Whiskey destilliert hat.

Lage: