Beschreibung

Dieser Grappa DELLAVALLE Riserva 983 ist ein Cuvée wird aus drei Destillaten gewonnen, welche fachmännisch gelagert und perfekt gemischt wurden, um ein einzigartiges Produkt mit einem intensiven Geschmack zu erhalten. DELLAVALLE Riserva 983 vereint die Aromen von sehr alten Amarone- und Barolo-Grappe mit einem über 20 Jahre gelagerten Brandy, der ihm eine mahagoni-ähnliche Farbe und einen beeindruckenden, komplexen Geschmack verleiht: 60% 20 Jahre alter Brandy, 20% aus Grappa di Amarone Stravecchia und 20% aus Grappa Barolo Stravecchia. Für die Reifung wurde diese Cuvée 6 Jahre in Kirschholzfässern ausgebaut.

Tasting Notes:

Sehr intensiver und geradezu majestätischer Geschmack am Gaumen, der einerseits eine klare Grappanote hat, andererseits aber auch stark durch den Brandy beeinflusst wird.

Destillerie:

In Vigliano d’Asti, im Herzen des traditionellen piemontesischen Weinbaugebiets, gründete Roberto Dellavalle, Önologe und Weinkenner mit grosser Leidenschaft und einer langen Erfahrung in der Branche des Weins und des Grappas, 1983 die Brennerei VILLA ISA. Sein Ziel war, einen Qualitätsgrappa herzustellen, der die Landesgrenzen überschreitet und internationale Anerkennung erfährt. Dellavalle Grappa gehört heute zu den beliebtesten Grappe, in der Gastronomie wie auch für zu Hause. Das Grappa-Sortiment zeigt eindrücklich einen Überblick auf den Weinbau im Piemont, auf deren klassische Weinsorten, deren Trester sortenrein zu edlen Grappe weiterverarbeitet wird. Die Richtlinien der Brennerei erfordern die aufmerksame Selektion der von zuverlässigen Winzern abgelieferten Trester, die sorgfältige Destillation und die Suche nach den besten Hözern zur Verfeinerung der Destillate. Eine besondere Aufmerksamkeit wird der Destillation gewidmet. Die Trester werden nach traditioneller Methode getrennt in kleinen Brennblasen diskontinuierlich gebrannt. Dieses Verfahren gewährleistet eine sanfte Behandlung der Trester und damit das Erhalten der ursprünglichen Aromatik. Die Verfeinerung und die Lagerung erfolgen in Fässern aus slowenischer Eiche und in Barriques aus französischer Eiche.

Lage: