Beschreibung

In den Fussstapfen von Batch 1 präsentiert Billy Walker  mit Stolz den zweiten Teil der ältesten und prestigeträchtigsten Abfüllung des Sortiments: The GLENALLACHIE 30 Years Batch 2. Angetrieben von dem Wunsch, die alten Bestände zu nutzen, um eine wirklich exquisite Abfüllung zu schaffen, hat Master Blender Master Blender Billy Walker seine Erfahrung im Umgang mit Holz und seine überragenden Fähigkeiten im Blending
genutzt, um diesen tief mahagonifarbenen Malt zu kreieren.
Aus den Jahrgängen 1990 und 1991 wählte Billy Walker schliesslich 8 aussergewöhnliche Fässer aus und verband sie zu einer raffinierten Kombination aus PX- und Oloroso-Hogsheads und Puncheons, zusammen mit einigen neuen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein eleganter, in Sherry gereifter Single Malt.
Stolz präsentiert er sich in einer Fassstärke von 50.8%, in natürlicher Farbe und ohne Kältefiltration. Dieser in kleinen Mengen abgefüllte Whisky ist eine echte Repräsentation des aussergewöhnlichen Charakters und die Kunstfertigkeit der Glenallachie-Destillerie.

Tasting Notes:

Farbe: Reichhaltiges Mahagoni.
Aroma: Berstend mit Heidehonig, Sultaninen und Mokka, gefolgt von Wellen Zimt, Kokosnussraspeln und getrockneten Früchte.
Geschmack: Reichlich dunkle Schokolade, Feigen und Orangenschalen, mit Sirup, Rosinen, Zimt und einem Hauch von Muskatnuss.

Billy Walker:

Nach seinem Abschluss in Chemie an der Universität Glasgow im Jahr 1967 verfügte der junge Billy Walker über die perfekten Voraussetzungen, um sich ein fundiertes wissenschaftliches Wissen über die Whiskyherstellung und die Entwicklung von Aromen anzueignen.
Seine Reise in die Welt des Whiskys begann 1972, als er für eine Reihe äusserst populärer globaler Marken arbeitete, die manchmal alle Aspekte der Produktion abdeckten. Diese Reise dauerte 30 Jahre lang an, bevor der unternehmerisch denkende Billy beschloss, eine eigene Firma zu gründen.
Zu diesem Zeitpunkt machte sich Billy in der Branche einen Namen als derjenige, der für die Verjüngung und den anschliessenden phänomenalen Erfolg seiner Destillerien verantwortlich war.
Dies führte zu Billys heutiger Position als Besitzer und Master Destiller von The GlenAllachie, wo er heute ein ausserordentliches halbes Jahrhundert in der Branche erreicht. Diese unglaubliche Erfolgsbilanz hat Billy weithin Anerkennung als einer der prägnantesten Whiskyfiguren seiner Generation gebracht.

Destillerie:

Die Glenallachie-Destillerie wurde erst im Jahr 1967 als Zweckbau erstellt. Sie liegt im Herzen der Speyside, unweit des Ortes Aberlour. Die Whiskies finden sich in den Blends von Glen Campbell, nachdem Campbell die Destillerie Ende der 1980-er Jahre aufgekauft hat. Bis heute ist die Destillerie kaum bekannt.
Die Glenallachie-Destillerie wurde 1967 von Mackinlay, McPherson & Co. erbaut, um Whisky für die Blends von Mackinlay beizusteuern. Entsprechend der Zeit befindet sich die Brennerei in modernen Zweckbauten. Invergordon übernahm die Brennerei mit ihren zwei Paar Wash- und Spirit-Stills 1985. 2 Jahre später gingen die Lichter bei Glenallachie erst einmal aus, allerdings übernahm Campbell die Brennerei dann 1989 und feuerte die Brennblasen wieder an. Im Jahr 2017 wurde die Brennerei von Chivas Brothers (Pernod Ricard) an ein Konsortium rund um Billy Walker verkauft und firmiert seither als The GlenAllachie Distillers Company Limited.
Anlässlich der Scottish Whisky Awards 2019 wurde der Destillerie die Auszeichnung als “Scottish Whisky Distillery of the Year” überreicht.

Lage: