Beschreibung

Durch jahrelange Fassreifung erhält dieser Jahrgangs-Rum J.M. Vintage 2002 von Rhum J.M. seine ausgewogenen und konzentrierten Geschmacksnuancen.
Nur das allerbeste Zuckerrohr der Karibikinsel Martinique wird von Rhum J.M. für diese Rarität verwendet. Aus frisch vergorenem Zuckerrohrsaft wird anschliessend in Handarbeit durch mehrfaches Destillieren die Grundspirituose gewonnen.
In alten Bourbon-Fässern darf der Rum anschliessend mehrere Jahre reifen, um seinen betörenden Geschmack zu entwickeln. Man findet Noten von Tabak, Leder, Vanille, edlen Hölzern, Walnüssen, Pekannüssen und Zuckerrohr.

Unter Liebhabern gilt der J.M. Rhum vieux als einer der besten, wenn nicht der beste, Rhum vieux von Martinique. Die Herstellung des J.M. Rhum vieux erfolgt noch heute nach der Jahrhunderte alten Rezeptur des Gründers, Jean-Marie Martin.

Tasting Notes:

Farbe: Leuchtendes braunes Gold mit Kupferreflexen
Nase: Kräftig, mit ausgewogenen Gewürzaromen (Pfeffer, Koriander). Nach und nach machen sich Noten von Vanille und Kompott bemerkbar
Gaumen: Ausgewogen im Mund mit Noten von Mokka, Gewürzen und kandierten Früchten
Finish: Sehr lang und harmonisch mit einem leisen Unterton von Minze am Schluss

Serviervorschlag:

Pur wie ein guter Cognac. Dieser Rum sollte sich vor dem Genuss einige Zeit im Glas entfalten können.

Destillerie:

Die J.M. Destillerie liegt im Norden der Insel, wo das tropische Klima und die fruchtbare Vulkanerde beste Voraussetzungen bieten für den Anbau von Zuckerrohr. Noch heute arbeitet die Destillerie mit eigenem Zuckerrohr, welches direkt nach der Ernte in den eigenen Mühlen gepresst wird. Als einzige Destillerie arbeitet J.M. mit reinem Quellwasser. Die Auswahl und das Ausbrennen der Fässer vor dem Einfüllen erfolgt nach strengen Kriterien und mit grosser Sorgfalt.

Diese Marke stammt aus der auf Martinique beheimateten Destillerie Jean Marie Martin, welche im zu Ende gehenden siebzehnten Jahrhundert gegründet wurde. Der Gründer war Pastor der Gemeinde Macouba. Zu dieser Zeit war das Haus am Ufer des River Rock ein Bonbon-Haus. Im Jahre 1790 erwarb Antoine Leroux Preville und gab ihm seinen heutigen Namen von Fonds Preville. Im Jahr 1845 erbten die Töchter von Antoine Leroux Preville das Unternehmen.