Beschreibung

Der KARUKERA Cuvee Christophe Colomb 1493 aus Guadeloupe ist ein Hors d’Age Rhum Agricole aus der Karukera-Reihe, der nach Christopher Colombus und seiner Reise im Jahr 1493 benannt wurde, als er als erster Europäer auf Guadeloupe landete. Dieser Rhum befindet sich am oberen Ende von der Karukera-Auswahl an Guadeloupe-Rhum und sollte definitiv aus einem Degustationsglas genossen werden, um den vollen Geschmack dieser Abfüllung auszukosten.

Tasting Notes:

Farbe: Altgold mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Aroma: Medizinisch und berauschend. Tigerbalsam, Benzoe und Kampfer verblassen und machen Platz für Mirabellen und exotische Früchte (Guave). Im Hintergrund ist die Süsse von Artischockenböden wahrnehmbar. Komplex und betörend.
Geschmack: Fest, lebendig. Erfüllt die Erwartungen der Nase mit schönen vegetalen Noten (geschnittenes Heu) und Zitruszesten. Die Mirabellen haben sich in Pflaumen verwandelt und ihre Mineralität ist an der Oberfläche. Sie setzt sich auf weissen Blüten (Maiglöckchen, Flieder) fort.
Finish: Lang und dezent süss.
Fazit: Lang, voller Leben. Einige rote Früchte (Himbeere, Erdbeere) und Kokosnuss leisten dem Rohrzucker Gesellschaft. Eine feine Holzigkeit unterstreicht seinen berauschenden und balsamischen Charakter (Kiefer, Zeder). Der Boden des Glases ist medizinisch und leicht salzig. Dann übernimmt das Zuckerrohr.

Destillerie:

Der Karukera Rhum verdankt seinen Namen den Einwohnern, die damals der Insel Guadeloupe den Namen „Karukera“ gaben, was „Die Insel der schönen Gewässer“ bedeutet. Dort legte im November 1493 Christoph Columbus erstmals mit seiner Flotte an. Dieser Rum wird in der ältesten Destillerie der Insel, der Hope Destillerie, hergestellt. Bei Karukera ist man stolz, den ganzen Produktionsprozess vom Zuckerrohr bis zum Rhum selbst zu übernehmen und so einen traditionellen Rhum Agricole von vorbildlicher Qualität anbieten zu können.

Lage:

In den (teils ehemaligen) französischen Überseegebieten Martinique, Guadeloupe, Marie-Galante, Réunion und Haiti hat sich ein ganz eigener Rumstil etabliert, der Rhum agricole, bei gereiften Rums oft mit dem Zusatz “Vieux”. Er wird nicht aus Melasse, sondern direkt aus Zuckerrohrsaft hergestellt. Bedingt wurde dies durch zwei Entwicklungen im Mutterland Frankreich im ausgehenden 18. und beginnenden 19. Jahrhundert. Zum einen sollte durch Schutzzölle die heimische Branntweinproduktion geschützt werden und zum anderen wurde von Napoleon der Anbau der Zuckerrübe massiv forciert, so dass auch der Markt für Rohrzucker wegbrach. Auch der Sklavenaufstand auf Haiti spielte bei dieser Entwicklung eine Rolle. 1791 riefen sie zur Unabhängigkeit Haitis auf, die aber erst 1801 endgültig durchgesetzt werden konnte. Der Markt in Frankreich ging verloren. Wo kein Zucker produziert wird, fällt auch keine Melasse an, und so begann man, den Rhum (immer am “h” zu erkennen) direkt aus Zuckerrohrsaft herzustellen. Diese Rumsorten zeichnen sich durch ihre schöne Fruchtigkeit und sehr komplexe Aromen aus. Was ihnen meist fehlt, und dies steht für ihre Einzigartigkeit, sind melassige Süsse und Süffigkeit. Setzen Sie diese Rums einfach mal als Aperitif der ungewöhnlichen Art ein.