Beschreibung

Der Rum NATIVO Autentico Overproof, kreiert von den Master Blendern Don Pancho Fernandez und Eduardo Perez, ist ein einzigartiger Rum aus Panama. Er wird aus einer Mischung von 8 Jahre alten Rumsorten hergestellt, die in einer fast hundert Jahre alten kupfernen Column Still in der Las Cabras Destillerie gebrannt werden, dann in Ex-Bourbon-Fässern reifen und mit Schokolade aus der Region mazeriert werden. Dank der Erfahrung der Rummaster sind diese Rums aus Panama für ihre nahezu perfekte Ausgewogenheit bekannt. Der NATIVO Autentico Overproof ist trotz seines hohen Alkoholgehaltes wunderbar ausgewogen und weich. Er wird mit 54% abgefüllt.

Tasting Notes:

Farbe: Roter Bernstein
Aroma: Aromen von Schokolade, Toffee, Vanille und dunklen Früchten führen zu Noten von Schokolade, Süsse, Toffee, Melasse, getrockneten schwarzen Feigen, Eichenholzkohle, Vanille.
Geschmack: Süss, tief, komplex, Noten von Toffee, Melasse, getrockneten schwarzen Feigen, Holzkohle, Vanille, Tabak und Zimt.
Finish: Rund und angenehm, lang anhaltend

Destillerie:

Dieses Produkt wurde von der Caribbean Rum Factory in der Las Cabras Distillery entwickelt, die im Westen von Panama City liegt. Dieses traditionelle, kontinuierliche Destillationsverfahren wurde in den frühen 1800er Jahren zum ersten Mal in der Industrie angewandt. Caribbean Rum Factory verwendet eine Kombination aus der traditionellen kubanischen Methode für die Reifung und das Blending und der angestammten spanischen Methode, was zu diesem aussergewöhnlichen Rum führt.

Die Las Cabras Distillery geht auf das Jahr 1919 zurück, als sie noch eine Zuckermühle war. Seitdem hat der Besitzer mehrmals gewechselt.
Mitte der neunziger Jahre entdeckten Francisco Jose Fernandez Perez, oder “Don Pancho”, wie er besser bekannt ist, und Carlos Esquivel (CEO von Proveedora Internacional de LIcores, S.A. (PILSA)) das vernachlässigte Lagerhaus.
Unter dem überwucherten Gras entdeckten sie eine Kupfersäule, auf der noch ein kleines Medaillon mit der Aufschrift “Cincinnati 1922” stand, und beschlossen, eine moderne Rum-Produktionsanlage zu errichten.
Jetzt verfügt die Anlage über eine fünfsäulige, kontinuierliche Destillationsanlage, die Rum aus Melasse destilliert, die mit einem speziellen Stamm von Ananashefe vergoren wird.
Es werden Methoden der Fassreifung und des Blending angewandt, die direkt mit der kubanischen Rumproduktion vergleichbar sind.
Die Anlage produziert ihre eigenen Marken, einschliesslich ihres Caña Brava Rums, und arbeitet mit einer Reihe von anderen Unternehmen zusammen, die alle Arten von Dienstleistungen in Bezug auf die Markenbildung anbieten.

Lage: