Beschreibung

Dieser wunderbar weiche, dreifach destillierte THE WHISTLER 16 Years El Misterioso Irish Whiskey, der zuvor 14 Jahre lang in 2nd-Fill-Bourbon-Fässern gereift war, wurde anschliessend noch 2 Jahre lang in den geheimnisvollen Palo-Cortado-Fässern gelagert.

Palo Cortado bringt das Wesen des Sherrys auf den Punkt. Palo Cortado ist eine seltene Sherrysorte, die zunächst unter Flor gereift ist, um zu einem Fino oder Amontillado zu werden, dann aber auf unerklärliche Weise ihren Flor-Schleier verliert und wie ein Oloroso oxidativ zu reifen beginnt. Es muy misterioso… Das Ergebnis ist ein Wein mit dem Körper und der Fülle eines Oloroso, aber auch mit der Frische eines Amontillado. Nur etwa 1-2% der für Sherry gepressten Trauben entwickeln sich auf natürliche Weise zu einem Palo cortado.
Der Whiskey wurde nicht kühlgefiltert und nicht eingefärbt.
THE WHISTLER 16 Years El Misterioso ist ein Projekt der Familie Cooney. Die Cooneys bauten ein ehemaliges Autohaus in eine moderne Destillerie namens Boann Distillery im County Meath um.

Tasting Notes:

Aroma: Reichhaltiges und süsses Toffee, Orangenschale, Kirsche und Rosine mit einem Hauch von grünem Kräutertee.
Geschmack: Crème brûlée, gesalzenes Karamell und Haselnuss mit Sultaninen und einer subtilen Kräuternote.
Finish: Schöner Abgang von Trockenfrüchten und gerösteten Mandeln.

Destillerie:

Die Boann Distillery ist benannt nach Boann, der  irischen Göttin des Flusses Boyne, ein Fluss in der Provinz Leinster, Irland. Nach der Legende war sie auch die Frau von Nechtan, damals Führer der Tuatha dé Danann.

John McDougall ist ein international renommierter Meisterbrenner und Berater in der Brennerei. John war Head Distiller bei Balvenie, Laphroaig, Springbank, Tormore und Plymouth Gin und der einzige noch lebende Mann, der alle fünf Arten von Scotch Whisky und auch Irish Whiskey destilliert hat.

Lage: