Beschreibung

Der WOLFBURN Aurora ist das zweite kommerzielles Release der jungen Wolfburn-Destillerie in Thurso und wurde nach den Nordlichtern ‘Aurora borealis’ benannt. Wolfburn ist die nördlichst gelegene Brennerei auf dem schottischen Festland, unweit der gleichnamigen um 1770 operationellen Destillerie.
Der WOLFBURN Aurora hat eine 3-jährige Reife  ohne Altersangabe, reifte in 80% Refill ASB Fässern (American Standard Barrels) und 20% in First Fill Oloroso Sherryfässern. Die Abfüllung erfolgte in Trinkstärke, ohne Farbstoffzugabe, nicht kältefiltriert.

Tasting Notes:

Farbe: Strohgold.
Nase: Feine Zitrus- und Dörrfruchtaromen mit intensivem Sherryeinfluss und leichter malziger Süsse.
Gaumen: Eine aromatische Balance zwischen Nüssen und Früchten mit feinen Gewürzen im Hintergrund.
Abgang: Angenehm wärmend und sehr rund.

Destillerie:

Der Neubau der Wolfburn Brennerei, nur wenige hundert Meter vom ehemaligen Standort der 1821 errichteten und irgendwann zwischen 1860 und 1870 geschlossenen ersten Wolfburn Distillery, ist zwei privaten Investoren zu verdanken. Sie fanden mit Shane Fraser und Iain Kerr absolute Top-Mitarbeiter für die Whiskyproduktion hier oben in der nördlichsten Brennerei auf dem schottischen Festland. Der New Make, den sie den Wolfburn-Brennblasen entlocken, wurde in den vergangenen Monaten in der Whiskyszene mit grosser Anerkennung bedacht und dieser erste Wolfburn Single Malt Whisky mit entsprechender Spannung erwartet.

Die Produktionskapazitäten der noch kleinen Wolfburn Distillery sind noch recht limitiert. 140’000 Liter Alkoholausstoss strebt die nördlichste Festland-Destillerie Schottlands pro Jahr an. Im Vergleich: The Glenlivet Distillery produziert jährlich rund 10,5 Millionen Liter reinen Alkohol.

Lage: